Pasta de conopidă cu cremă de brânză și usturoi este o alegere excelentă pentru aperitive sau gustări rapide. Este sănătoasă, sățioasă și se prepară fără efort.
Conopida, vedeta acestei rețete, este unul dintre cele mai subapreciate legume. Deși mulți o asociază cu dietele fade, conopida este extrem de versatilă și se poate transforma în preparate surprinzător de delicioase. În plus, e bogată în vitamine (C, K, B6) și minerale, având și un conținut scăzut de calorii.
Dar, un detaliu esențial pentru această rețetă este să gătești conopida al-dente. Dacă o fierbi prea mult, devine apoasă și poate strica textura pastei. Așa că fii atent la timpul de fierbere – în jur de 8-10 minute sunt suficiente.
Mai ai nevoie de cremă de brânză, care face pasta fină și cremoasă, și de o lingură de maioneză, care îi dă un gust mai bogat. Dacă preferi ceva mai light, poți înlocui maioneza cu iaurt grecesc. Ajustează cantitățile după gustul tău. Adaugă doi căței de usturoi – mai mulți dacă vrei o aromă mai puternică – și condimente: sare, piper, poate un pic de boia sau mărar uscat. Poți încerca și un strop de chili dacă îți place ceva mai picant.
Tot ce trebuie să faci e să mixezi ingredientele. Pune conopida fiartă, crema de brânză, maioneza (sau iaurtul), usturoiul și condimentele într-un blender sau folosește un mixer vertical. Amestecă până obții o pastă fină. Las-o la frigider măcar o oră înainte de servire, ca aromele să se întrepătrundă bine.
Pasta asta merge perfect cu pâine prăjită, crackers sau legume proaspete, cum ar fi morcovi, castraveți sau ardei gras. E rapid de făcut, sănătoasă și foarte gustoasă. Încearc-o, o să-ți placă!
Ingrediente
- 300 grame conopidă (buchețele)
- 150 grame cremă de brânză
- 1 lingură maioneză
- 2 căței usturoi (sau mai mult dacă preferi un gust mai intens)
- 1/4 linguriță fulgi de chili (opțional, pentru un plus de savoare)
- 1/4 linguriță boia dulce sau afumată (opțional)
- 1/2 linguriță mărar uscat (pentru un gust ușor aromat)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Taie conopida în buchețele mici. Fierbe-le în apă cu sare timp de 8-10 minute, până devin al-dente. Dacă le fierbi prea mult, conopida va deveni apoasă și va afecta textura finală a pastei.
După fierbere, scurge bine conopida și las-o să se răcească complet. Poți accelera procesul trecând buchețelele printr-un jet de apă rece.
Pune conopida răcită într-un bol mare. Adaugă crema de brânză, maioneza, usturoiul zdrobit, sarea, piperul și condimentele (fulgi de chili, boia, mărar). Mixează totul folosind un blender vertical sau un robot de bucătărie, până obții o pastă fină și omogenă.
Transferă pasta într-un bol de servire, acoperă-l și lasă-l la rece timp de cel puțin o oră. Acest pas permite aromelor să se îmbine și dă consistența perfectă.
Servește pasta de conopidă cu felii de pâine prăjită, biscuiți sărați sau legume proaspete precum morcovi, castraveți sau ardei gras.
Sfaturi extra
- Pentru o pastă mai ușoară, poți folosi iaurt grecesc în loc de maioneză.
- Dacă vrei o aromă mai intensă de usturoi, poți adăuga un cățel în plus.
- Poți adăuga și alte condimente după gust, cum ar fi chimen, coriandru sau turmeric.
- Pasta de conopidă se păstrează la frigider timp de 2-3 zile.
