Vrei un sos gustos și ușor de făcut pentru paste? Încearcă rețeta noastră cu ardei și ton. Este simplă, rapidă și perfectă pentru o cină în familie. Acest sos este minunat cu paste penne sau spaghete, dar merge bine și cu alte tipuri de paste.
Există o mulțime de sosuri delicioase pentru paste, dar o combinație inedită și gustoasă este acest sos cu ardei grași și ton. Tonul la conservă este un ingredient versatil, accesibil și foarte ușor de folosit, iar în combinație cu legumele proaspete, creează un sos plin de savoare.
Sosul se fierbe încet pentru a lăsa aromele să se combine perfect, iar ideal ar fi să adaugi puțină apă în care au fiert pastele, pentru un plus de consistență și savoare.
Deși merge cel mai bine cu paste, acest sos poate fi servit și în alte moduri. Poți să-l folosești ca topping pentru orez, să-l servești cu piure de cartofi sau chiar ca bază pentru bruschete. E delicios și ca sos pentru legume coapte sau la grătar, Este extrem de versatil, așa că te poți juca cu diferite combinații.
Ingrediente
- 1 ceapă medie
- 5 roșii proaspete (aproximativ 400-500 grame)
- 5-6 ardei grași verzi (aproximativ 500 grame)
- 1 cutie de ton mărunțit în ulei (250 grame)
- 2 linguri de ulei
- 1 linguriță de busuioc uscat (sau câteva frunze de busuioc proaspăt)
- Sare și piper negru, după gust
- 2 linguri de apă
Mod de preparare
Pregătește legumele. Toacă mărunt ceapa. Curăță ardeii grași de semințe și taie-i cubulețe. Decojește roșiile (scufundă-le în apă clocotită câteva secunde pentru a îndepărta coaja mai ușor) și toacă-le în bucăți mici.
Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei. Adaugă ceapa și ardeii tocați. Călește la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, până când legumele devin moi și aromate.
Pune roșiile tocate peste legumele călite, împreună cu tonul mărunțit (inclusiv uleiul din conservă, pentru un plus de aromă). Amestecă bine.
Adaugă 2 linguri de apă (ideal apa de la pastele fierte), amestecă și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute. Sosul ar trebui să se îngroașe ușor și să capete o textură omogenă.
Adaugă sare și piper după gust. La final, presară busuiocul uscat sau câteva frunze proaspete tocate. Mai lasă sosul pe foc încă 2 minute pentru a se combina aromele.
Sosul se potrivește perfect cu penne, spaghete sau alte tipuri de paste. Poți adăuga și parmezan ras deasupra, dacă dorești un gust mai bogat.
Sfaturi extra
- Pentru un gust mai intens, poți folosi ardei copți. Aceștia adaugă o aromă dulceagă și afumată sosului.
- Dacă preferi un sos mai cremos, poți pasa jumătate din compoziție cu un blender înainte de a adăuga busuiocul.
- Pentru o aromă intensă, poți adăuga și un cățel de usturoi zdrobit la început, împreună cu ceapa.
- Dacă nu ai busuioc proaspăt, poți folosi oregano sau cimbru uscat.
- Pentru un sos mai picant, adaugă puțin ardei iute tocat mărunt sau fulgi de ardei iute.
- Resturile de sos se pot păstra la frigider într-un recipient ermetic pentru până la 3 zile.
