Sufleul de mazăre este o alegere excelentă pentru o masă ușoară și sănătoasă. Acest preparat aerat și ușor este plin de proteine și fibre, fiind perfect pentru orice ocazie. În plus, rețeta este simplă și rapidă, ideală pentru a impresiona familia sau prietenii.
Sufleul de mazăre se face ușor și poate fi servit ca fel principal sau garnitură. E o alegere bună pentru o masă completă. Chiar dacă are calorii și grăsimi, e sănătos dacă îl mănânci cu măsură.
Mazărea aduce proteine și fibre, bune pentru digestie. Rețeta conține și cașcaval, care oferă calciu, necesar pentru oase și dinți. Acest sufleu mai are lapte, unt și ouă. Acestea adaugă grăsimi sănătoase, dar și calorii. E bine să știi asta dacă ții la siluetă.
În plus, fiind ușor de digerat, sufleul de mazăre este potrivit și pentru copii sau persoane cu probleme digestive.
Ingrediente
- 500 grame mazăre (proaspătă, congelată sau la conservă)
- 3 linguri unt
- 2 linguri făină
- 1 cană lapte
- 100 grame cașcaval ras
- 3 ouă
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Indiferent că folosești mazăre proaspătă sau congelată, fierbe-o în apă cu sare până se înmoaie. Apoi scurge-o bine.
Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă continuu timp de 1 minut.
Toarnă laptele treptat, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă să fiarbă până se îngroașă și obții un sos gros și omogen.
În sosul obținut, adaugă cașcavalul ras și amestecă până când se topește complet. Condimentează cu sare și piper după gust. Oprește focul și lasă sosul să se răcească puțin.
Adaugă mazărea fiartă și scursă în sos și amestecă bine.
Separă albușurile de gălbenușuri. Adaugă gălbenușurile în compoziția de mazăre și cașcaval, amestecând bine.
Bate albușurile spumă tare, apoi încorporează-le ușor în compoziția de sufleu, folosind mișcări lente, de jos în sus.
Toarnă compoziția fie într-o tavă mare unsă cu unt și tapetată cu făină, fie în vase mici, individuale. Coace sufleul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când devine auriu, pufos și ferm la atingere.
Sfaturi extra
- În loc de cașcaval, poți adăuga brânză, cum ar fi feta, telemea sau gorgonzola.
- Poți adăuga și alte ingrediente după gust, cum ar fi ciuperci, șuncă sau ierburi aromatice.
- În această rețetă, am folosit mazărea întreagă. Dacă preferi o textură mai fină, poți pasa mazărea cu un blender până devine un piure fin și apoi să o adaugi în compoziție.
- În timpul coacerii, evită să deschizi ușa cuptorului. Astfel, sufleul va crește frumos și nu se va lăsa.
Sufleul de mazăre se servește imediat ce este scos din cuptor. Este cel mai gustos și pufos atunci când este proaspăt.
