Vrei să încerci ceva nou și delicios la cină? Sufleul de cartofi dulci este exact ceea ce cauți! Este simplu de făcut, pufos și plin de aromă. Perfect pentru a impresiona la orice masă, fie că gătești pentru familie sau pentru o ocazie specială.
Sufleul de cartofi dulci este o variantă gustoasă și ușor de făcut, diferită de sufleul clasic de cartofi. Dulceața cartofilor dulci se îmbină perfect cu textura pufoasă a sufleului, rezultând un preparat delicios de care te vei bucura din plin.
Ca regulă generală, sufleurile se bazează pe ouă pentru a crește frumos și a obține volum. În această rețetă, folosim ouă întregi. Gălbenușurile dau o textură bogată și cremoasă, iar albușurile, împreună cu făina, ajută sufleul să-și mențină forma și să crească pufos. Rezultatul este un piure ușor și fin, cu o aromă plăcută de condimente.
Ingrediente
- 3-4 cartofi dulci mari (apoximativ 1-1,4 kg)
- 4 ouă mari
- 120 ml lapte
- 120 grame zahăr brun
- 1,5 lingurițe de sare
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță de nucșoară măcinată
- 70 grame făină
- 1 linguriță praf de copt
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Spală și curăță cartofii dulci, apoi taie-i în bucăți mari. Fierbe-i până devin foarte moi, aproximativ 20-25 de minute.
Scurge apa și pasează cartofii dulci fierți până obții un piure fin. Lasă-l să se răcească ușor.
În piureul de cartofi dulci, adaugă ouăle bătute, laptele, zahărul brun, sarea, scorțișoara, nucșoara, făina și praful de copt. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
Alege o tavă de mărime medie, unsă cu puțin unt sau ulei, și toarnă compoziția.
Coace în cuptorul preîncălzit timp de 35-45 de minute, sau până când capătă o culoare aurie și este ferm la atingere.
Sfaturi extra
- Pentru un sufleu mai pufos, separă albușurile de gălbenușuri și bate-le spumă înainte de a le adăuga în amestec.
- Ajustează zahărul după preferințele tale, dacă vrei un sufleu mai dulce sau mai puțin dulce.
- Experimentează cu condimentele, adăugând un strop de vanilie sau un praf de ghimbir, dacă dorești o aromă diferită.
Pentru o prezentare mai elegantă și pentru a fi mai ușor de servit, poți turna compoziția de sufleu în vase individuale, cum ar fi ramekin. Asigură-te că umpli vasele doar trei sferturi, deoarece sufleul va crește în timpul coacerii. Dacă alegi să folosești vase mici, ajustează timpul de coacere la aproximativ 20-25 de minute, sau până când sufleul devine auriu și ferm la atingere. De asemenea, este important să nu deschizi cuptorul în timpul coacerii, pentru a preveni lăsarea sufleului.
Sufleul de cartofi dulci se servește cel mai bine cald, imediat după ce l-ai scos din cuptor. Este o garnitură excelentă pentru carne sau poate fi savurat ca un fel principal ușor, alături de o salată. Dacă rămâne, îl poți păstra în frigider, acoperit bine, timp de 2-3 zile. Reîncălzește-l înainte de a-l servi.
