Tortul de clătite este un desert spectaculos, dar ușor de făcut, care va impresiona cu siguranță pe toată lumea. Este o variantă delicioasă și creativă de a folosi clătitele clasice, transformându-le într-un desert rafinat.
Este o alegere potrivită pentru zilele de naștere, sărbători sau atunci când ai poftă de ceva dulce. Rețeta este ușor de urmat, iar ingredientele sunt accesibile. Poți să-l personalizezi cu umpluturi și decoruri după gust.
Tortul de clătite se face foarte simplu. Practic, sunt clătite suprapuse, între care adaugi umpluturi la alegere. Poți folosi creme dulci, gem, ciocolată sau fructe. Dacă vrei ceva diferit, poți face un tort sărat, cu brânză, ciuperci, spanac sau șuncă. Este un desert versatil, care se potrivește oricărei ocazii.
Pentru această rețetă, am folosit o cremă de vanilie, care este ușor de făcut și foarte gustoasă. Este o combinație clasică, dar poți adapta rețeta după preferințe.
Ingrediente
Pentru clătite
- 550 ml lapte
- 250 grame făină
- 3 ouă
- 40 ml ulei sau unt topit
- 1 vârf de cuțit sare
- 1 lingură esență de vanilie
Pentru crema de vanilie
- 500 ml lapte
- 4 gălbenușuri
- 100 grame zahăr
- 40 grame amidon
- 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță extract de vanilie
Mod de preparare
Prepararea clătitelor
Într-un bol mare, bate ouăle cu sarea și esența de vanilie.
Adaugă treptat făina, alternând cu laptele, și amestecă bine pentru a evita cocoloașele.
Încorporează uleiul sau untul topit în compoziție.
Coace clătitele într-o tigaie antiaderentă, turnând un strat subțire de aluat. Repetă până termini tot aluatul.
Prepararea cremei de vanilie
Într-o cratiță, încălzește laptele cu păstaia de vanilie (tăiată pe lungime) sau adaugă extractul de vanilie.
Separat, amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul, până obții o compoziție omogenă.
Toarnă laptele cald treptat peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu.
Pune totul pe foc mic și fierbe crema până se îngroașă, amestecând constant.
Lasă crema să se răcească complet înainte de a o folosi la tort.
Asamblarea tortului
Pe un platou, așează o clătită și întinde un strat subțire de cremă de vanilie.
Continuă să suprapui clătitele și crema până termini toate ingredientele.
La final, poți decora tortul cu zahăr pudră, fructe proaspete sau fulgi de ciocolată.
Lasă tortul la frigider cel puțin o oră (sau chiar peste noapte), înainte de servire. Acest pas permite cremei să se întărească și aromelor să se întrepătrundă.
Alte idei de umpluturi pentru tortul de clătite
Dacă vrei să experimentezi, iată câteva idei de umpluturi pentru tortul de clătite.
Cremă de ciocolată și frișcă
- Ingrediente: 200 g cremă de ciocolată tartinabilă (Nutella), 150 g frișcă bătută.
- Cum se face: Amestecă frișca bătută cu crema de ciocolată pentru o textură aerată. Întinde un strat subțire pe fiecare clătită.
Gem de fructe și unt
- Ingrediente: 300 g gem (caise, zmeură, căpșuni), 50 g unt moale.
- Cum se face: Amestecă gemul cu untul moale pentru a obține o cremă mai fină. Unge fiecare clătită cu acest amestec.
Mascarpone și fructe
- Ingrediente: 250 g mascarpone, 2 linguri zahăr pudră, 150 g fructe proaspete (căpșuni, zmeură, afine).
- Cum se face: Bate mascarpone cu zahărul pudră până devine cremos. Întinde un strat subțire de cremă pe clătită și adaugă câteva bucăți de fructe înainte de a pune următoarea clătită.
Cremă de caramel
- Ingrediente: 200 g lapte condensat caramelizat (dulce de leche), 100 ml smântână pentru frișcă.
- Cum se face: Amestecă laptele condensat cu smântâna pentru a crea o cremă fină. Întinde pe fiecare clătită un strat generos.
Frișcă și banane
- Ingrediente: 200 ml frișcă lichidă, 2 banane tăiate felii.
- Cum se face: Bate frișca până devine fermă. Întinde frișca pe clătită, adaugă câteva felii de banane și continuă să suprapui.
