Află cum să prepari varza croată (Prisiljeno Zelje), o rețetă tradițională cu varză, slănină, ceapă și condimente.
Varza croată sau Prisiljeno Zelje este un fel de mâncare tradițional din Croația, făcut din varză tocată amestecată cu ceapă, puțin zahăr, roșii și câteva condimente. Uneori, se adaugă și puțină făină pentru a face sosul mai gros.
Poți mânca Prisiljeno Zelje ca atare sau cu piure de cartofi, dar de cele mai multe ori este servit ca o garnitură lângă carne, cum ar fi chiftele, friptură sau carne la cuptor.
Acest fel de mâncare simplu și delicios este perfect pentru oricine își dorește să descopere arome autentice croate.
Ingrediente
- 500 grame varză
- 100 grame slănină afumată (sau altă carne afumată uscată)
- 200 grame suc de roșii pasate
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță semințe de chimen
- 1 lingură oțet
- 2 linguri untură (sau ulei, dacă preferi)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Taie varza în fâșii subțiri, de aproximativ 5 mm lățime și 2-5 cm lungime.
Pune apă la fiert într-o oală mare și adaugă oțetul. Când apa începe să fiarbă, adaugă varza. Fierbe varza timp de 3 minute, apoi scoate-o și las-o deoparte. Aruncă apa în care a fiert.
Într-o tigaie mare, prăjește ceapa și slănina tăiată în cubulețe mici, în untură sau ulei, până când devine transparentă și ușor crocantă.
Toarnă o cană de apă rece și sucul de roșii în tigaie peste slănină. Adaugă și zahărul. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.
Pune varza fiartă în tigaie, adaugă semințele de chimen și asezonează cu sare și piper după gust. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute sau până când varza devine moale și toate aromele se îmbină.
Prisiljeno Zelje este gata! Servește ca garnitură alături de cârnați, cotlete de porc, sau alte tipuri de carne.
