Varza dulce călită este o rețetă tradițională românească, delicioasă și ușor de preparat. Iată o rețetă simplă și rapidă, pefectă pentru orice zi din săptămână.
Varza dulce călită este o rețetă tradițională românească, bună de pus pe masă când ai poftă de ceva tradițional, dar nu vrei să stai ore în șir în bucătărie. Și ce e mai bun decât o mâncare făcută în casă, cu ingrediente pe care le găsești ușor în orice magazin?
În mod tradițional, rețeta de varza călită se face cu varză murată. Aia e varianta clasică. Dacă ai varză murată, e perfect. O speli bine, să nu fie prea sărată sau acră, și apoi o gătești. E super pentru zilele de iarnă, când ai poftă de ceva mai consistent.
Dar, dacă nu ai varză murată la îndemână sau pur și simplu vrei să încerci altceva, poți să folosești varză dulce. Tot ce îți trebuie e varză, ceva legume de bază ca ceapa și roșiile, și condimente.
Varza dulce este o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, vitamina K, potasiu și fibre. Roșiile sunt o sursă importantă de licopen, un antioxidant care ajută la protejarea organismului împotriva cancerului. Ceapa și ardeiul verde adaugă un gust proaspăt și aromat rețetei.
Varza dulce călită e o rețetă super simplă, dar care iese mereu bine. E perfectă pentru zilele alea când ții post sau când vrei să mănânci ceva mai ușor.
Rețeta de varză dulce călită
Ingrediente
- 2 verze mici sau 1 varză mare
- 3 roșii mari
- 1 ardei verde gras
- 1 ceapă mare
- 50 grame pastă de tomate
- 1 lingură cimbru
- 1 vârf de linguriță piper
- 1-2 lingurițe sare
- 4 linguri ulei
Mod de preparare
Începe prin a pune cele 5 linguri de ulei într-o cratiță mare și lasă-l să se încălzească la foc mediu.
Între timp, pregătește legumele. Toacă ceapa și ardeiul verde în bucăți mici. Taie roșiile în cubulețe. Dacă folosești o varză mare, taie-o în jumătate și apoi toacă fiecare jumătate în fâșii subțiri. Dacă ai verze mici, toacă-le direct.
Când uleiul este încălzit, adaugă ceapa și ardeiul tocat în cratiță. Lasă-le să se călească timp de aproximativ 15 minute. Amestecă ocazional pentru a preveni arderea.
După ce ceapa și ardeiul s-au înmuiat, adaugă roșiile tăiate cubulețe și pasta de tomate. Amestecă totul bine.
Acum e momentul să adaugi varza tocată în cratiță. Fă-o treptat, amestecând după fiecare adăugare. După ce ai adăugat toată varza, acoperă cratița cu un capac.
Lăsă varza să se gătească, amestecând des cu o lingură de lemn. Asta previne lipirea varzei de fundul cratiței. Continuă acest proces până când varza devine fragedă.
Când varza este gata, adaugă cimbrul, piperul și sarea. Ajustează cantitățile după gust. Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele.
Varza dulce călită se servește caldă, cu pâine prospătă sau mămăliguță.
Sfaturi pentru o varză dulce călită perfectă
- Pentru a obține o varză călită fragedă, este important să o sărezi înainte de a o găti. Sarea va ajuta la extragerea apei din varză, făcând-o mai moale și mai ușor de digerat.
- Dacă vrei ca varza să fie mai dulce, poți adăuga o linguriță de zahăr sau miere în timpul gătitului.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga și alte condimente, cum ar fi usturoi, mărar sau chimen.
Varza dulce călită, o mâncare versatilă
Varza dulce călită este o mâncare versatilă, care poate fi servită în diferite moduri. Poate fi servită ca garnitură alături de carne, pește sau tocană. De asemenea, poate fi servită ca fel principal, cu pâine sau mămăliguță.
***
Varza dulce călită este o mâncare perfectă pentru orice zi a săptămânii și o să vezi că o să dispară rapid din farfurie. Poftă bună!
