Varză călită cu rasol de porc – o rețetă tradițională simplă și gustoasă, perfectă pentru o masă în familie.
Varza călită cu rasol de porc este o mâncare simplă și delicioasă, perfectă pentru o masă de familie. De obicei, se folosește varză dulce, dar poți să o prepari și cu varză murată, dacă preferi un gust mai acrișor.
Rasolul de porc trebuie fiert bine ca să devină fraged și gustos.
E o rețetă ușor de făcut, care nu cere prea mult efort, dar care va aduce pe masă un gust tradițional și savuros.
Ingrediente
- 1 varză mare (aproximativ 1,5 kg)
- 1 rasol de porc (aproximativ 1 kg)
- 500 ml suc de roșii
- 2 cepe mari
- 5 căței de usturoi
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 linguriță boia dulce
- 2-3 linguri de ulei
- 200 ml apă
- Sare, după gust
Mod de preparare
Pune rasolul într-o oală mare cu apă rece. Adaugă o ceapă tăiată în jumătăți, câțiva căței de usturoi, foile de dafin și boabele de piper. Fierbe la foc mic până când carnea se desprinde ușor de pe os. Acest proces durează aproximativ 1-2 ore, în funcție de mărimea rasolului.
Între timp, toacă varza fideluță și ceapa mărunt. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul și călește ceapa până când se înmoaie ușor.
Așază varza și ceapa călită într-o tavă termorezistentă. Pune rasolul de porc fiert peste varză, apoi adaugă bucățile de carne desprinse de pe os. Toarnă sucul de roșii uniform peste carne și varză.
Presară sare, piper, boia dulce, cimbru uscat și foile de dafin peste ingredientele din tavă. Aceste condimente vor adăuga o aromă distinctă și vor echilibra gustul preparatului.
Acoperă tava cu folie de aluminiu și pune-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Lasă la copt timp de aproximativ 45 de minute. Apoi, îndepărtează folia și mai lasă tava la cuptor pentru încă 15-20 de minute, până când varza se rumenește ușor și capătă o textură crocantă pe margini.
După ce varza și rasolul sunt gata, lasă tava să se odihnească câteva minute înainte de a servi. Această mâncare poate fi servită cu mămăligă și ardei iute, pentru o masă consistentă.
Sfaturi extra
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga și un ardei gras tăiat fâșii atunci când călești ceapa.
- Sucul de roșii poate fi înlocuit cu roșii proaspete, tocate mărunt, pentru un gust mai proaspăt și ușor acidulat.
- Dacă vrei o variantă mai ușoară, poți folosi piept de porc slab sau cotlet de porc.
