Îți plac aperitivele rapide și gustoase? Atunci trebuie să încerci Bouyourdi! Este un preparat grecesc foarte simplu, cu roșii, ardei și brânză feta. Este perfect și pentru o gustare sau ca parte a unei mese mai mari. Se face rapid și cu ingrediente puține.
În sezonul cald, ultimul lucru pe care ni-l dorim este să petrecem mult timp în bucătărie, în fața aragazului sau a cuptorului. De aceea, rețetele rapide și ușoare, care nu necesită mai mult de o jumătate de oră și un minim efort sunt ideale.
Rețeta pe care o propunem mai jos este una de inspirație grecească, foarte simplă, dar extraordinar de gustoasă. Aroma ei te va duce cu gustul la o cină pe malul mării, pe o plajă de pe coasta Mediteranei.
Bouyourdi sau Bouyiourdi este o combinație armonioasă de brânză Feta, roșii și ardei, toate stropite generos cu ulei de măsline, puțin iute, datorită ardeiului jalapeno.
Poate fi servit ca aperitiv, alături de alte mezeluri, brânzeturi și măsline, sau ca fel principal, alături de o salată verde sau o porție de orez. Se potrivește bine cu un vin alb sec, un vin rose sau chiar cu o bere rece.
Ingrediente
- 200 grame brânză feta
- 2 roșii mari, bine coapte
- 1 ardei gras mic sau un ardei kapia
- 1 ardei iute (jalapeno), pentru un gust picant
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1/2 linguriță oregano uscat
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 4-5 măsline Kalamata, opțional
- Pâine proaspătă sau pita, pentru servit
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade.
Taie roșiile și ardeiul în felii sau cuburi. Nu trebuie să fie perfecte. Dacă folosești ardei iute, taie-l rondele subțiri.
Într-un vas termorezistent (o tavă mică sau un vas din ceramică), așează un strat de felii de roșii. Peste ele, adaugă bucăți de brânză feta, ardeiul gras și, dacă dorești, rondele de ardei iute.
Presară oregano și piper, apoi stropește totul cu ulei de măsline. Dacă îți plac măslinele, adaugă-le acum.
Pune vasul în cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute, până când brânza feta se înmoaie ușor, iar legumele se rumenesc ușor pe margini.
Scoate vasul din cuptor și servește Bouyourdi direct din vas, alături de pâine proaspătă sau pita caldă.
Sfaturi extra
- Bouyourdi este extrem de versatil. Poți ajusta cantitățile de ingrediente după preferințe. Dacă îți place mai picant, adaugă mai mulți fulgi de chili sau chiar un ardei iute tăiat mărunt. Dacă preferi un gust mai dulceag, poți folosi roșii cherry sau poți adăuga un vârf de linguriță de zahăr peste roșii înainte de a le pune la cuptor.
- Poți folosi și alte tipuri de brânză, cum ar fi cașcaval sau mozzarella, pe lângă feta sau telemea.
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga și puțin usturoi tăiat fin, împreună cu legumele.
- Servește Bouyourdi cald, cu pâine proaspătă sau lipii grecești. Este excelent și ca garnitură lângă carne sau pește la grătar.
- Încearcă să adaugi și câteva frunze proaspete de busuioc la final.
Aspecte nutriționale
Fiind bazat pe brânză și ulei de măsline, Bouyourdi este o sursă de grăsimi, în special grăsimi sănătoase, mononesaturate.
Conține proteine din brânză și fibre din legume.
Valoarea calorică poate varia în funcție de tipul de brânză folosit și cantitatea de ulei de măsline. Este important să consumi cu moderație, ca parte a unei diete echilibrate.
