Salată de roșii cu ceapă roșie și mentă (specific arab)

Această salată de roșii cu ceapă roșie și mentă e genul de mâncare care nu are nevoie de prea multă introducere. Se face repede, e răcoritoare și merge lângă aproape orice. În bucătăria arabă, o găsești adesea alături de falafel, kebab sau lipii cu hummus. Dar adevărul e că se potrivește și lângă o friptură, o brânză bună sau chiar simplă, dacă vrei ceva ușor și răcoritor.

Roșiile sunt vedeta acestei rețete. În bucătăria arabă, se folosesc de obicei roșii mici, dulci și zemoase, care adaugă un gust bogat și proaspăt. Dacă ai posibilitatea, alege roșii cherry sau prunișoare, pentru un echilibru perfect între dulceață și aciditate. Dacă folosești roșii mai mari, ai grijă să fie bine coapte, dar ferme, ca să nu lase prea multă zeamă.

Ceapa roșie adaugă o ușoară iuțeală, dar și o notă dulceagă, mai ales dacă este tăiată subțire și lăsată puțin la marinat în dressingul de lămâie. Dacă ți se pare prea puternică, poți să o ții câteva minute în apă rece. Asta o face mai puțin iute și mai crocantă.

Menta este ingredientul care dă personalitate acestei salate. Nu e doar pentru decor! În bucătăria arabă, menta proaspătă este folosită frecvent în preparatele sărate, nu doar în ceaiuri sau deserturi. Oferă o prospețime aparte și echilibrează perfect gustul acrișor al lămâii. Dacă ai doar mentă uscată, o poți folosi, dar în cantitate mai mică, pentru că are o aromă mai intensă.

Salata de roșii cu ceapă și mentă este un acompaniament excelent pentru falafel, frigărui de pui sau lipii cu hummus. Se consumă imediat, pentru a păstra prospețimea ingredientelor.