Descoperă rețeta delicioasă de plăcintă cu brânză preparată la tigaie. De la variante cu alte tipuri de brânzeturi și condimente, până la opțiuni pentru diete speciale - vegană sau fără gluten, această plăcintă se poate adapta la orice gust.
Bucură-te de plăcere simplă, dar absolut delicioasă, a unei plăcinte cu brânză preparată direct la tigaie.
Această rețetă tradițională, dar cu o atingere modernă, te va invita să te joci cu ingredientele în propria bucătărie și să descoperi cât de simplu poate fi să te delectezi cu o plăcintă făcută în casă.
Plăcinta cu brânză este un produs de patiserie savuros care se găsește în numeroase culturi din întreaga lume, având variante distincte în funcție de regiune. Deși forma și ingredientele pot varia, conceptul de bază rămâne același: un aluat fraged și delicios umplut cu brânză, fie că este copt sau prăjit.
Plăcinta cu brânză la tigaie este o variantă deosebit de delicioasă și practică a tradiționalei plăcinte cu brânză. Acest tip de plăcintă este rapid și ușor de pregătit, ceea ce o face ideală pentru o cină în familie sau un prânz rapid.
În loc să fie coaptă în cuptor, această plăcintă este prăjită direct în tigaie, ceea ce îi conferă o textură crocantă și aurie la exterior, în timp ce interiorul rămâne moale și plin de brânză. Această metodă de gătire nu numai că scurtează timpul de preparare, dar și intensifică aromele, oferind o plăcintă cu gust bogat și satisfăcător.
Ingredientele de bază pentru plăcinta cu brânză la tigaie includ un aluat simplu, făcut din făină, apă, ulei și sare, și o umplutură cremoasă de brânză. Brânza folosită poate varia, de la brânză de vacă la telemea sau caș. De multe ori, umplutura poate fi îmbogățită cu diverse ierburi și condimente, cum ar fi mărarul, piperul sau ceapa verde.
La fel ca și alte tipuri de plăcinte, plăcinta cu brânză la tigaie este extrem de versatilă. Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, adăuga legume, carne sau condimente, sau adapta rețeta pentru a se potrivi diferitelor diete și restricții alimentare.
Rețeta de plăcintă cu brânză la tigaie
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 grame făină
- 250 ml apă
- 60 grame ulei
- 12 grame sare
Pentru umplutură:
- 375 grame brânză de vacă (sau telemea, caș)
- sare și piper
- mărar
- ceapă verde (opțional)
Mod de preparare
Pentru aluat
Într-un bol mare, adaugă 500 de grame de făină. În mijlocul făinii, adaugă 12 grame de sare.
Treptat, adaugă 250 ml de apă și 60 de grame de ulei. Amestecă ingredientele încet, din mijloc spre exterior, până când încep să se combine.
Când aluatul începe să ia formă, începe să-l frămânți. Continuă să frămânți până când aluatul devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea uscat, mai adaugă puțină apă. Dacă este prea lipicios, adaugă mai multă făină.
Acoperă aluatul cu un prosop de bucătărie curat și lasă-l să se odihnească pentru aproximativ 30 de minute.
Pentru umplutură
Într-un alt bol, adaugă 375 de grame de brânză de vacă. Potriveste de sare și piper după gust, și adaugă mararul după preferințe. Dacă dorești, poți adăuga și ceapă verde tocată mărunt.
Amestecă bine ingredientele pentru umplutură până când sunt bine combinate.
Asamblarea și gătirea plăcintei
Împarte aluatul în bucăți de dimensiune egală. Pe o suprafață unsă cu ulei, întinde fiecare bucată de aluat până când devine subțire. Diametrul foii să fie de circa 25-30 cm.
Întinde umplutura de brânză peste aluat, apoi rulează aluatul, începând de la o margine, până la cealaltă.
O altă variantă este să pui o lingură de umplutură și să o întinzi pe mijlocul foii. Apo se ia aluatul de la o margine si se duce către mijloc. Apoi se ia următorul colț și se duce în mijloc. Și tot așa pănă am acoperit toată umplutura.
Încălzește ulei într-o tigaie mare, apoi adaugă plăcinta cu brânză. Gătește la foc mediu până când plăcinta devine aurie și crocantă de ambele părți.
Scoate plăcinta din tigaie și las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia.
Variante și adaptări ale rețetei
Poți înlocui brânza de vacă cu brânză feta sau cu ricotta, în funcție de ce ai la îndemână sau de preferințele tale. De asemenea, poți adăuga alte ingrediente în umplutură, cum ar fi spanac, ciuperci, șuncă sau diferite ierburi proaspete.
Pentru a adăuga mai mult gust, poți include diverse condimente în umplutură, cum ar fi chili, nucșoară, cimbru sau busuioc.
Dacă urmezi o dietă vegană, poți înlocui brânza de vacă cu o brânză vegană sau cu tofu presat și condimentat.
Dacă ai intoleranță la gluten, poți folosi o făină fără gluten în locul făinii de grâu.
Pentru un plus de textură și nutrienți, poți presăra semințe de susan sau de mac peste plăcintă înainte de a o pune în tigaie.
Poți transforma această plăcintă într-o delicatesă dulce înlocuind umplutura sărată cu una dulce. De exemplu, poți folosi o umplutură de brânză dulce (cu zahăr, vanilie, coajă de lămâie) sau chiar un amestec de fructe proaspete sau compot.
