Vrei să guști o plăcintă țărănească cu brânză de oaie, ca la mama acasă? Uite o rețetă simplă și delicioasă, perfectă pentru orice gospodină!
Brânza de oaie, combinată cu aluatul moale și puțin crocant la exterior, oferă un gust autentic românesc.
De fapt, brânza de oaie face toată diferența! Caută o brânză de oaie adevărată, făcută din lapte de oaie, nu din amestecuri. O să simți gustul autentic în fiecare îmbucătură. Și dacă ai norocul să găsești brânză de oaie de la stână, e și mai bine.
Dacă nu ai brânză de oaie, poți adapta rețeta folosind alte umpluturi. Varza călită sau piureul de cartofi cu ceapă prăjită sunt alternative excelente.
Această plăcintă este ideală pentru mese în familie, pentru că este ușor de făcut și merge de minune servită caldă, cu smântână sau iaurt.
Ingrediente
Ingrediente pentru aluat
- 1 kg făină
- 200 ml lapte cald
- 1 cub de drojdie
- 1/2 linguriță zahăr
- 3 linguri ulei
- Sare
Ingrediente pentru umplutură
- 500 grame brânză de oaie
- 250 grame brânză de burduf
- 2 ouă
- Puțin ulei pentru prăjit
- Opțional: mărar sau ceapă verde pentru extra savoare
Mod de preparare
Pregătește aluatul
Începe cu maiaua: amestecă drojdia cu zahărul și puțin lapte cald. Lasă să crească timp de câteva minute. După ce a crescut, adaugă faina, sarea și restul de lapte cald. Frământă până obții un aluat omogen. Spre final, adaugă câte o lingură de ulei, până ai încorporat toate cele trei linguri. Aluatul trebuie să fie moale și elastic. Lasă-l la dospit într-un loc cald, până își dublează volumul.
Pregătește umplutura
Rade brânza de oaie și amestec-o cu brânza de burduf și ouăle. Dacă vrei un plus de aromă, poți adăuga mărar tocat sau ceapă verde. Amestecă totul bine și adaugă sare după gust.
Modelează plăcintele
După ce aluatul a dospit, formează mici bile de aluat de mărimea unui măr mic. Lasă-le să mai crească puțin pe blatul de lucru. Întinde fiecare bilă de aluat într-o foaie subțire, cam de 25 cm în diametru. Pune umplutura de brânză în mijloc, împachetează aluatul și apoi întinde-l ușor cu sucitorul.
Prăjește plăcintele
Încălzește o tigaie cu puțin ulei la foc mic. Pune plăcinta în tigaie și prăjește-o pe o parte până se rumenește ușor. Înainte de a o întoarce, unge partea de sus cu puțin ulei pentru a preveni arderea. Repetă procesul până ce plăcinta este gata și pe cealaltă parte.
Sfaturi extra
- Poți folosi și varză călită sau cartofi piure cu ceapă prăjită ca umplutură.
Plăcintele sunt cel mai bune când sunt servite calde, proaspăt scoase din tigaie. Alături de ele poți pune smântână sau iaurt. Sunt perfecte pentru micul dejun, dar și ca o gustare sățioasă pe parcursul zilei.
Dacă îți rămân plăcinte, le poți păstra la frigider într-un recipient acoperit și le poți reîncălzi în tigaie sau la cuptor.
