Ciorba de sfeclă cu orez este o mâncare ușoară și sănătoasă, ideală pentru zilele în care ții post sau vrei ceva mai lejer.
Sfecla roșie este o legumă cu multiple beneficii pentru sănătate. Este bogată în antioxidanți, vitamine (în special vitamina C și B6), minerale precum fierul și magneziul, și are proprietăți antiinflamatorii.
Consumul regulat de sfeclă poate ajuta la îmbunătățirea circulației sângelui, la scăderea tensiunii arteriale și la susținerea sănătății ficatului.
În plus, această ciorbă este sățioasă, dar în același timp ușor de digerat, fiind perfectă pentru o dietă echilibrată și sănătoasă.
E gustoasă și hrănitoare, iar acum o să vezi cât de ușor se face!
Ingrediente
- 2 sfecle roșii
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 rădăcină de țelină
- 2 morcovi
- 100 grame orez
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri de făină
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 litru de zeamă de varză
- Apă (după nevoie)
Mod de preparare
Curăță sfecla roșie, morcovii, țelina și pătrunjelul. Toacă-le mărunt sau dă sfecla pe răzătoare, după preferință.
Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă legumele tocate și călește-le timp de aproximativ 10 minute, amestecând continuu. Acest pas ajută la eliberarea aromelor din legume.
După ce legumele s-au înmuiat puțin, toarnă peste ele zeama de varză. Adaugă apă în cantitate egală sau puțin mai multă decât zeama de varză, în funcție de cât de acră vrei să fie ciorba. Lasă totul să fiarbă la foc mic.
Când legumele sunt aproape fierte, adaugă orezul și cimbrul uscat. Continuă fierberea până când orezul este bine fiert.
Într-un bol separat, amestecă făina cu puțină zeamă fierbinte din oală. Amestecă bine până obții un amestec omogen, fără cocoloașe. Toarnă acest amestec înapoi în oală, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
Lasă ciorba să mai dea un clocot, apoi trage oala de pe foc. Lasă ciorba să se odihnească câteva minute înainte de servire.
Sfaturi pentru o ciorbă perfectă
- Dacă preferi ciorba mai acră, poți adăuga mai multă zeamă de varză. Dacă o vrei mai blândă, adaugă mai multă apă.
- Dacă nu ai zeamă de varză, poți folosi și borș sau suc de roșii, dar gustul va fi puțin diferit.
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi cartofi sau ardei, tăiate cubulețe.
- Dacă vrei o ciorbă mai cremoasă, poți pasa o parte din legume după ce au fiert.
- Ciorba de sfeclă roșie cu orez se poate servi caldă, simplă sau cu un strop de ulei de măsline pentru un plus de savoare. Dacă nu ții post, adaugă o lingură de smântână. Este delicioasă!
