Salutare, gurmanzi! Astăzi, vă invit să explorăm împreună o rețetă tradițională românească, plină de savoare și culoare: ciorba de sfeclă roșie. O mâncare de suflet, perfectă pentru zilele răcoroase de toamnă. Un adevărat elixir pentru sănătate, bogat în vitamine și minerale.
Ciorba de sfeclă roșie este o rețetă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru orice sezon. Prepararea ei este simplă, iar rezultatul va impresiona cu siguranță familia și prietenii. Încearcă această rețetă și bucură-te de toate beneficiile nutritive pe care le oferă!
De ce trebuie să încerci ciorba de sfeclă roșie?
- Sfecla roșie este o legumă incredibil de hrănitoare, bogată în vitamine (A, C, B), minerale (fier, potasiu, magneziu) și antioxidanți puternici.
- Are un gust delicios și aromat.
- Ciorba de sfeclă roșie poate fi adaptată în funcție de preferințe, adăugând legume diverse, carne sau servind-o ca atare, în varianta de post.
- Consumul regulat de sfeclă roșie poate contribui la scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățirea digestiei și întărirea sistemului imunitar.
Rețeta de ciorbă de sfeclă roșie
Ingrediente
- 500 grame sfeclă roșie
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1 țelină mică (aproximativ 100 grame)
- 1 ardei gras roșu
- 2 cartofi medii
- 200 grame de roșii tocate (proaspete sau din conservă)
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 1 lămâie (pentru gust)
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 2 litri de apă
Mod de preparare
Curăță și spală bine sfecla roșie, ceapa, morcovii, păstârnacul, țelina, ardeiul gras și cartofii. Taie sfecla roșie în cuburi mici, ceapa mărunt, iar restul legumelor în bucăți potrivite.
Într-o oală mare, încinge uleiul de floarea-soarelui la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie. Adaugă morcovii, păstârnacul, țelina și ardeiul gras și călește-le timp de 5-7 minute.
Adaugă sfecla roșie și cartofii în oală, continuând să amesteci pentru a se combina bine cu celelalte legume.
Adaugă roșiile tocate și apa. Lasă ciorba să ajungă la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic și las-o să fiarbă încet timp de 30-40 de minute, până când toate legumele sunt moi.
Adaugă sare și piper după gust. Dacă dorești o ciorbă mai acră, poți adăuga zeama de la o lămâie.
Cu 5 minute înainte de a opri focul, adaugă usturoiul zdrobit și verdeața tocată (pătrunjel și mărar).
Sfaturi utile
- Pentru o textură mai fină, poți pasa o parte din ciorbă cu ajutorul unui blender de mână.
- Pentru o variantă mai consistentă, poți adăuga carne de vită sau pui, tăiată cubulețe, la începutul fierberii.
- Pentru un gust mai intens, poți coace sfecla în cuptor înainte de a o adăuga în ciorbă.
- Ciorba de sfeclă roșie se servește fierbinte, alături de pâine proaspătă sau crutoane.
- Poate fi păstrată la frigider până la 3 zile. Reîncălzește-o bine înainte de servire.
Beneficiile consumului de sfeclă roșie
Sfecla roșie este bogată în fibre, vitamine și minerale, precum vitamina C, vitamina B6, magneziu, potasiu și fier. Consumul regulat de sfeclă roșie poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale. Conținutul ridicat de vitamine și minerale din sfecla roșie, precum vitamina C, potasiu și fier, ajută la întărirea sistemului imunitar, la menținerea sănătății oaselor și la prevenirea anemiei.
Mai mult, studiile au arătat că sfecla roșie poate îmbunătăți performanța sportivă și poate contribui la creșterea rezistenței la efort.
