Borșul de sfeclă roșie, specific Bucovinei, este o supă hrănitoare și gustoasă, perfectă pentru orice anotimp. Ingredientele principale sunt sfecla roșie, legume proaspete și borș acru. Prepararea acestei rețete este simplă și rapidă.
De ce să încerci această rețetă?
- Descoperi adevărata savoare a bucătăriei bucovinene
- Sfecla roșie este o sursă excelentă de vitamine și minerale
- Ingrediente simple și pași clari pentru un rezultat delicios
Borșul de sfleclă roșie, în diverse forme, nu este exclusiv românesc. Originea lui poate fi găsită în mai multe țări din Europa de Est, precum Ucraina, Rusia și Polonia. Fiecare cultură are propria variantă, adaptată la ingredientele și preferințele locale.
Borșul de sfeclă roșie din Bucovina este o rețetă simplă și sănătoasă, ideală pentru orice masă. Prepararea sa nu necesită mult timp, iar rezultatul este o supă gustoasă și nutritivă. Încearcă această rețetă tradițională și bucură-te de gustul autentic al Bucovinei.
Rețeta de borș de sfeclă roșie, din Bucovina
Ingrediente
- 3-4 sfecle roșii medii
- 1 morcov mare
- 1 păstârnac
- 1 țelină mică
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras
- 3-4 cartofi medii
- 2-3 linguri de ulei
- 1 litru de borș acru
- 2 litri de apă
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel verde tocat pentru decor
Mod de preparare
Curăță și spală legumele. Taie sfecla roșie, morcovul, păstârnacul și țelina în cuburi mici. Mărunțește ceapa și ardeiul gras.
Într-o oală mare, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și ardeiul gras și călește-le până devin translucide.
Adaugă sfecla roșie, morcovul, păstârnacul și țelina. Amestecă bine și lasă-le să se gătească împreună timp de 5-7 minute.
Adaugă apa și adu supa la fierbere. Redu focul și lasă legumele să fiarbă încet timp de 20-25 de minute, până când sunt aproape fierte.
Adaugă cartofii tăiați în cuburi și continuă să fierbi încă 10-15 minute, până când toate legumele sunt gătite.
Toarnă borșul acru în oală și amestecă bine. Mai lasă supa să fiarbă încă 5 minute pentru ca toate aromele să se combine.
Gustă și adaugă sare și piper după preferință. Oprește focul și lasă borșul să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi.
Servește borșul de sfeclă roșie cald, decorat cu pătrunjel verde tocat.
Sfaturi și trucuri
- Savurează borșul cald, cu o lingură generoasă de smântână și, dacă îți place, o felie de pâine proaspătă.
- Dacă nu ai borș acru, îl poți înlocui cu zeamă de lămâie sau oțet, dar gustul nu va fi la fel de autentic.
- Borșul de sfeclă roșie este și mai gustos a doua zi, după ce aromele s-au întrepătruns.
Beneficii pentru sănătate
Borșul de sfeclă roșie este plin de vitamine și minerale. Sfecla roșie este o sursă excelentă de vitamina C, fier și antioxidanți. Aceasta ajută la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea circulației sângelui.
Borșul acru aduce probiotice naturale, benefice pentru digestie.
Borșul de sfeclă roșie în alte culturi
În Ucraina, borșul este o mâncare națională. Cea mai cunoscută variantă este borșul roșu, care include sfeclă roșie, varză, cartofi, morcovi și uneori carne de vită sau porc. Se servește adesea cu smântână și pâine de secară.
În Rusia, borșul este similar cu cel ucrainean. O variantă specifică este „borș cu ciuperci”, care include ciuperci uscate, oferind o aromă distinctivă.
În Polonia, borșul este cunoscut sub numele de „barszcz”. Poate fi servit clar sau cu legume și carne. O variantă specială este „barszcz biały”, o supă albă făcută din făină de secară fermentată.
