Descoperă rețeta de hrean ras cu sfeclă roșie la borcan. Un deliciu care completează orice masă și adaugă un plus de sănătate. Pas cu pas, află cum să o prepari acasă!
Hreanul este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene, în timp ce sfecla roșie este o sursă bogată de antioxidanți și fibre. Combinând aceste două ingrediente, obținem un condiment delicios și versatil care merge bine cu diverse tipuri de carne și chiar în sandwich-uri.
Mai mult, este o modalitate excelentă de a conserva hreanul și sfecla pentru a te bucura de ele pe tot parcursul anului.
Beneficii pentru sănătate
Hreanul conține compuși care ajută la lupta împotriva unor tipuri de bacterii și infecții. Datorită acestor calități, consumul de hrean poate ajuta la întărirea sistemului imunitar și la reducerea riscului de a contracta anumite boli infecțioase.
Mai mult, compușii din hrean pot ajuta la desfundarea căilor respiratorii și la ameliorarea simptomelor de răceală sau gripă. Așadar, nu doar că adaugă savoare mâncării, dar contribuie și la menținerea unei stări bune de sănătate.
Sfecla roșie, pe de altă parte, este o sursă bogată de antioxidanți, care sunt esențiali pentru prevenirea stresului oxidativ în organism. Antioxidanții din sfecla roșie ajută la protejarea celulelor împotriva deteriorării și contribuie la prevenirea unor boli cronice precum bolile de inimă.
Pe lângă antioxidanți, sfecla roșie este și o sursă bună de fibre, care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos. Un alt beneficiu semnificativ al sfeclei roșii este conținutul de nitrați, care se transformă în organism în oxid nitric. Acesta ajută la relaxarea și dilatarea vaselor de sânge, contribuind astfel la scăderea tensiunii arteriale.
Când combinăm aceste două ingrediente într-o singură rețetă, obținem un amestec care nu doar că îmbogățește gustul mâncărilor, dar care aduce și un plus de valoare din punct de vedere nutrițional. Hreanul și sfecla roșie împreună formează o pereche puternică ce contribuie la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare, la întărirea sistemului imunitar și la optimizarea funcției digestive.
Această rețetă va produce un hrean picant și colorat, perfect pentru a fi servit alături de carne sau ca un condiment unic.
Poți folosi sfeclă roșie crudă, coaptă sau fiartă, în funcție de preferințele tale.
- Sfeclă coaptă: Dacă alegi să folosești sfeclă coaptă, asta va adăuga un gust mai dulce și o textură mai moale la amestec. Învelește sfecla în folie de aluminiu și coace-o în cuptor la 200 grade Celsius până când devine moale, de obicei cam 45-60 de minute. Lasă-o să se răcească înainte de a o rade.
- Sfeclă fiartă: Sfecla fiartă va păstra o parte din dulceața sa naturală, dar va avea o textură mai asemănătoare cu cea crudă. Fierbe sfecla în apă cu puțină sare până când devine moale, apoi lasă-o să se răcească înainte de a o rade.
- Sfeclă crudă: Utilizarea sfeclei crude va păstra toate nutrienții și va adăuga o textură crocantă la hrean. Sfecla crudă va avea, de asemenea, un gust mai pământos comparativ cu variantele coapte sau fierte.
Indiferent de opțiunea aleasă, urmezi restul pașilor din rețetă, adăugând sfecla pregătită la hreanul ras și apoi conservând totul cu oțet.
Rețeta de hrean ras cu sfeclă roșie la borcan
Ingrediente
- 400 grame de hrean proaspăt
- 500 grame de sfeclă roșie
- 150-200 ml de oțet alb (sau oțet de mere, dacă preferi)
- 2 linguri de zahăr
- 1 linguriță de sare
Mod de preparare
Spală bine sfecla și hreanul. Cojește sfecla și hreanul cu un cuțit.
Folosind un robot de bucătărie sau o răzătoare manuală, rade sfecla și hreanul. Dacă folosești o răzătoare manuală, ai grijă la hrean; el poate fi iritant pentru ochi și nas.
Într-un bol mare, amestecă hreanul și sfecla. Adaugă zahărul și sarea și amestecă bine.
Într-o cratiță, încălzește oțetul până aproape de punctul de fierbere, dar fără să-l lași să fiarbă. Opțional, poți adăuga și puțin zahăr sau sare pentru gust.
Cu ajutorul unei linguri, umple borcanele sterilizate cu amestecul de hrean și sfeclă, lăsând un spațiu de aproximativ 1 cm până la marginea borcanului.
Tornă oțetul cald peste amestecul din borcane, asigurându-te că ingredientele sunt bine acoperite.
Închide bine capacele borcanelor. Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei. Depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat pentru cel puțin o săptămână înainte de a le consuma, pentru a lăsa aromele să se îmbine.
După o săptămână, deschide un borcan și gustă. Dacă ești mulțumit de gust, poți începe să-l folosești. Altfel, lasă-l să stea încă o săptămână și testează din nou.
Variante ale rețetei
Știm că fiecare are gusturile lui, așa că te încurajez să experimentezi cu rețeta. Dacă preferi un gust mai dulce, poți să adaugi mai mult zahăr sau chiar un strop de miere.
Dacă îți place mai picant, nu ezita să adaugi mai mult hrean. Și nu uita, poți folosi sfeclă coaptă, fiartă sau crudă în funcție de preferințe.
Păstrare și servire
După ce ai făcut rețeta, este important să păstrezi borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Dacă sunt conservate corespunzător, pot dura până la câteva luni.
În ceea ce privește servirea, hreanul cu sfeclă roșie la borcan merge bine cu o varietate de alimente. Poate fi un excelent acompaniament pentru carne, un plus într-un sandwich sau chiar o bază pentru un dressing de salată.
