Încercă rețeta simplă de ciorbă de curcan cu tăiței de casă, perfectă pentru toată familia. Află cum să faci o ciorbă delicioasă, sănătoasă și pe placul copiilor, cu carne de curcan și tăiței de casă.
Ciorba de curcan cu tăiței de casă este perfectă pentru o masă în familie, inclusiv pentru copii. Este ușor de preparat, gustoasă și plină de nutrienți.
Carnea de curcan este o alegere sănătoasă, fiind bogată în proteine și săracă în grăsimi, ceea ce o face ideală pentru o alimentație echilibrată.
Tăițeii de casă sunt un alt element important în această rețetă. Făcuți doar din ouă și făină, sunt simpli, delicioși și aduc un plus de savoare acestei ciorbe. Poți să-i pregătești în avans și să-i păstrezi pentru a-i folosi la nevoie, în supe sau alte feluri de mâncare. Îți recomand să încerci și rețeta noastră de tăiței de casă – este mai ușor decât crezi!
Această ciorbă se poate pregăti și cu aripioare de pui, dacă preferi. Urmează pașii de mai jos și bucură-te de o ciorbă sănătoasă și aromată!
Ingrediente
- 4 aripi superioare de curcan
- 2 morcovi mici
- 1 ardei gras
- 1 ceapă mare și 1 ceapă mică
- 1 țelină mică
- O legătură de pătrunjel
- O legătură de leuștean
- Borș de casă, după gust (aproximativ 100 ml / litru)
- 1 lingură de pastă de tomate
- 50 ml ulei
- Sare supă gust
Mod de preparare
Pregătește legumele
Curăță morcovii, ardeiul, ceapa și țelina. Toacă-le mărunt în cubulețe. Pune legumele într-o oală de ciorbă cu 50 ml de ulei și o cană de apă. Lasă-le la înăbușit la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Adaugă sare după gust.
Adaugă verdeața și carnea
După ce legumele s-au înmuiat puțin, adaugă jumătate din verdeață (pătrunjel și leuștean) și completează cu apă fierbinte. Când supa începe să fiarbă, adaugă aripile de curcan. Pune capacul și lasă să fiarbă la foc mic pentru 10-15 minute.
Prepară tăițeii de casă
În timp ce carnea fierbe, pregătește tăițeii. Bate un ou cu puțină sare într-un bol și adaugă făină treptat, până obții un aluat ferm, dar ușor de întins. Frământă bine, întinde o foaie subțire și taie tăițeii cu un cuțit bine ascuțit. Lasă tăițeii pe masă să se usuce puțin până îi vei adăuga în ciorbă.
Adaugă borșul și restul de ingrediente
După cele 10-15 minute, adaugă în oală borșul fiert în prealabil, pasta de tomate și restul de verdeață tocată. Potrivește de sare și, dacă mai este nevoie, completează cu apă.
Finalizarea ciorbei
Continuă fierberea până când carnea este aproape gătită. În acest moment, adaugă tăițeii în ploaie, amestecând ușor pentru a nu se lipi între ei. Lasă să fiarbă până când carnea și tăițeii sunt bine fierte.
Ultimele retușuri: Chiar înainte de a opri focul, verifică gustul și mai adaugă sare sau borș, dacă o vrei mai acră.
Servește ciorba fierbinte. Poți să o servești imediat, garnisită cu verdeață proaspătă, după gust.
Sfaturi pentru o ciorbă perfectă
- Folosește borș de casă, dacă ai. Dă un gust autentic ciorbei și o aromă inconfundabilă. Cantitatea de borș o poți ajusta în funcție de preferințele tale; de regulă, se folosesc aproximativ 100 ml de borș la fiecare litru de apă.
- Dacă nu ai aripi de curcan, poți folosi și piept sau pulpe de curcan. Gustul va fi la fel de bun.
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi cartofi sau păstârnac, pentru un plus de textură și gust.
- Nu fierbe tăițeii prea mult, să nu se înmoaie. Adaugă-i spre final și lasă-i doar până sunt al dente.
- Servește ciorba fierbinte, cu pâine proaspătă și ardei iute, pentru un plus de savoare.
