Tăițeii de casă sunt o alternativă gustoasă și sănătoasă la cei din comerț. Nimic nu se compară cu aroma și textura tăițeilor făcuți în propria bucătărie. În plus, știi exact ce ingrediente conțin.
Nimic nu se compară cu o supă de pasăre, cu tăiței de casă sau cu găluște. Una dintre cele mai gustoase și mai ușoare ciorbe pe care le poți face are un secret: tăițeii de casă. Sunt foarte populari în zona Ardealului, unde aproape că nu se folosesc deloc la supe tăiței din comerț.
Tăițeii de casă se fac foarte simplu, se pot păstra câteva săptămâni ambalați corespunzător și dau un gust aparte supei. Este util să ai un aparat special cu care să-i poți tăia, dar se pot face și cu cuțitul.
Tăițeii de casă nu conțin aditivi sau conservanți, fiind o opțiune sănătoasă pentru întreaga familie. Îi poți face oricând, cu minim de efort și costuri reduse. În plus, îi poți personaliza cu diverse ierburi sau condimente. Sunt ușor de preparat, sănătoși și versatili. Poți să îi faci în cantități mai mari și să îi păstrezi pentru a avea mereu la îndemână.
Urmează pașii de mai jos și vei obține tăiței de casă gustoși, perfecți pentru orice rețetă.
Ingrediente
- 300 grame de făină
- 3 ouă
- 1 praf de sare
Mod de preparare
Pune făina într-un bol mare, fă o adâncitură în mijloc și sparge ouăle acolo. Adaugă sarea. Amestecă totul cu mâna până când ingredientele sunt bine omogenizate.
Frământă aluatul pe o suprafață curată și presărată cu făină timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea tare, adaugă puțină apă. Dacă este prea lipicios, mai adaugă făină.
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute. Acest pas ajută la relaxarea glutenului, ceea ce face aluatul mai ușor de întins.
Împarte aluatul în două sau trei bucăți pentru a fi mai ușor de lucrat. Folosește un sucitor pentru a întinde fiecare bucată cât mai subțire posibil. Dacă ai o mașină de tăiat paste, poți folosi și aceasta.
După ce aluatul este întins, rulează-l într-un rulou și taie-l în fâșii subțiri, folosind un cuțit bine ascuțit. Desfă tăițeii tăiați și lasă-i să se usuce pe o suprafață curată.
Daca nu-i folosești imediat, lasă taițeii să se usuce bine, pe o suprafață curată, într-un loc ferit de umezeală, pentru câteva zile. Apoi ii poți păstra în pungi, la loc uscat. Când îi folosești, îi adaugi așa, uscați, direct în ciorba clocotindă.
Sfaturi pentru tăiței de casă perfecți
- Asigură-te că aluatul este întins uniform pentru a obține tăiței de aproximativ aceeașo grosime. Pentru tăiței mai groși, întinde aluatul puțin mai gros și taie fâșiile mai late.
- Dacă vrei să păstrezi tăițeii pentru mai târziu, asigură-te că sunt complet uscați înainte de a-i depozita într-un recipient etanș.
- Poți adăuga și alte ingrediente în aluat, cum ar fi ierburi aromatice sau condimente, pentru un plus de savoare.
La ce poți să folosești tăițeii de casă
Tăițeii de casă se pot folosi în multe feluri de mâncare. Îi poți adăuga în supe de pui pentru un gust mai bun și o textură mai consistentă. Sunt buni și în ciorbe, unde absorb aromele și fac mâncarea mai sățioasă.
Îi poți folosi și în rețete de paste cu sosuri simple, cum ar fi sosul de roșii sau sosul de brânză, pentru un prânz rapid.
De asemenea, se potrivesc în preparate cu legume și carne, ca la stir-fry, sau în deserturi, cum ar fi budincile de tăiței.
