Învață să prepari o salată de icre de crap cu ceapă, după rețeta tradițională românească. Un aperitiv clasic și rafinat, plin de aromă și perfect pentru orice ocazie.
Salată din icre de crap cu ceapă este o gustare tradițională românească, savurată în special în perioada sărbătorilor de iarnă. Este o salată simplă, dar delicioasă, cu un gust fin și aromat.
E important de știut că fiecare familie are rețeta ei, așa că poate varia un pic de la o regiune la alta. Dar, indiferent de rețetă, ingredientele principale sunt icrele de crap, ceapa și uleiul de floarea soarelui. Icrele pot fi proaspete sau din conservă. Dacă sunt proaspete, trebuie să fie spălate bine și sărate după gust. Ceapa poate fi tăiată mărunt sau dată pe răzătoare.
Pentru a prepara salata, se amestecă icrele cu ceapa, uleiul de floarea soarelui, sucul de lămâie și apă minerală carbogazoasă. Se asezonează cu sare și piper după gust.
Salata se servește rece, cu pâine prăjită sau biscuiți.
Rețeta de salată din icre de crap cu ceapă
Ingrediente
- 100 grame icre de crap
- aproximativ 300 ml ulei de floarea-soarelui
- suc proaspăt stors de una-două lămâi
- 1 ceapă tăiată foarte fin
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- Unul sau doi stropi de apă minerală
Mod de preparare
Ține aproape uleiul, sucul de lămâie și apa minerală.
Pune icrele într-un bol și începe să amesteci cu o lingură de lemn.
Adaugă o linguriță de suc de lămâie și, după ce este bine amestecat, adaugă 2 linguri de ulei pentru a stabiliza emulsia, apoi transferă amestecul într-un vad de blender sau robot de bucătărie.
Amestecă, alternând câte o linguriță de suc de lămâie și câteva picături de ulei.
Repetă până când tot sucul de lămâie și uleiul sunt încorporate și amestecul se îngroașă.
Pentru a subția icrele, agită sticla cu apă minerală și adaugă 1 lingură în robotul de bucătărie și amestecă scurt.
Adaugă apoi sare, piper negru după gust și ceapa tăiată fin.
Cu robotul în funcțiune, adaugă restul de 1 lingură de ulei în flux lent și constant.
Scoate salata din robotul de bucătărie și pune-o înainte de servire. Se păstrează la frigider cel mult de 2 zile.
Servește salata de icre de crap cu ceapă rece, alături de felii de pâine proaspătă sau crackers.
Cum se repară icrele tăiate?
Dacă ți s-a tăiat salata de icre, nu-ți face griji, există soluții. Înainte de toate, să știi că pentru a evita această situație, e important să adaugi uleiul și zeama de lămâie încet, într-un fir subțire. Dar dacă totuși salata ta se taie, iată ce poți face:
- Adaugă o linguriță mică de apă clocotită în salata ta și amestecă bine. Aceasta e o metodă veche și eficientă, folosită adesea în bucătăriile tradiționale.
- O altă opțiune e să pregătești în alt vas o nouă porție mică de salată de icre. Apoi, adaugă treptat, lingură cu lingură, salata de icre tăiată în această nouă porție și mixează până când devine din nou pufoasă și omogenă. Această metodă ajută la refacerea legăturii dintre ingredientele salatei tale.
