Dacă te-ai săturat de clasicele frigărui de pui și vrei ceva diferit, mai ușor și mai rapid, frigăruile de creveți sunt o alegere foarte bună. Se fac repede. Au un gust proaspăt și merg atât la grătar, cât și în tigaie grill.
Creveții sunt apreciați pentru conținutul ridicat de proteine și pentru faptul că se gătesc în doar câteva minute. Este important să știi un lucru esențial: creveții se gătesc foarte repede. Dacă îi lași prea mult pe foc, devin tari și cauciucați. De aceea trebuie să fii atent la timpul de gătire.
Este recomandat să folosești creveți mai mari, deoarece își păstrează mai bine textura și sunt mai ușor de pus pe frigărui. De asemenea, este bine să alegi creveți decorticați și curățați. Astfel economisești timp și îi vei putea consuma mai ușor, fără să mai cureți carapacea în farfurie.
Dacă folosești creveți congelați, decongelează-i corect înainte de preparare. Îi poți lăsa în frigider câteva ore sau îi poți trece sub jet de apă rece. După dezghețare, șterge-i foarte bine cu prosoape de hârtie. Dacă rămân apoși, nu se vor rumeni corect și pot lăsa apă în tigaie.
Un pas important este marinada. Creveții au un gust delicat, iar o marinadă simplă cu ulei de măsline, usturoi și lămâie este suficientă pentru a le da aromă. Poți însă încerca și alte combinații, cum ar fi sos de soia cu ghimbir, miere cu muștar sau unt cu chilli. Ai libertate să adaptezi gustul în funcție de preferințe.
Dacă vrei să pui și legume pe frigărui, la fel ca la frigăruile tradiționale, ține cont de timpul scurt de gătire. Creveții sunt gata în doar câteva minute, iar multe legume nu apucă să se coacă în acest interval. De regulă, este mai bine să alegi legume care se gătesc rapid sau să le prepari separat.
Frigăruile de creveți se fac foarte repede pe grătar sau în tigaie grill. Se mănâncă cel mai bine calde, imediat după gătire, alături de o salată simplă, orez, cartofi copți sau un sos ușor de iaurt cu usturoi sau chiar mujdei.
Rețeta de frigărui de creveți
Ingrediente
- 500 g creveți decorticați
- 3 căței de usturoi zdrobiți mărunt
- 50ml ulei de măsline extravirgin
- Sucul de la o lămâie
- 1 linguriță de boia dulce (sau afumată, pentru o aromă mai intensă)
- Sare și piper după gust
- O legătură de pătrunjel proaspăt tocat mărunt
Mod de preparare
Dacă folosești bețe de lemn pentru frig[rui, pune-le în apă cu 20 de minute înainte de a le folosi. Acest truc simplu previne arderea lemnului pe grătar sau în tigaie.
Pregătește marinada. Într-un bol încăpător, amestecă uleiul de măsline, usturoiul, sucul de lămâie, boiaua, sarea și piperul.
Pune creveții curățați în bol și amestecă-i bine cu sosul obținut. Lasă-i la marinat timp de 15 minute în frigider. Nu îi lăsa mai mult de 30 de minute, deoarece acidul din lămâie va începe să "gătească" carnea lor fragedă.
Asamblează frigăruile. Înfige câte 4-5 creveți pe fiecare băț. Ai grijă să îi străpungi în două locuri pentru a sta fixi atunci când îi întorci.
Încinge grătarul sau o tigaie grill la foc mediu-mare. Pune frigăruile și lasă-le aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
Verifică aspectul. Creveții sunt gata atunci când devin opaci și capătă o culoare roz-portocalie la suprafață. Dacă îi lași prea mult, vor deveni tari și greu de mestecat.
