O rețetă simplă și gustoasă de limbă de vită cu mazăre. Un fel de mâncare tradițional, ușor de gătit, perfect pentru o masă sățioasă în familie.
Limbă de vită cu mazăre este o mâncare clasică, simplă și plină de gust. Deși limba de vită nu este foarte populară în bucătăria de zi cu zi, gătită corect, devine fragedă și delicioasă. Această rețetă combină limba de vită cu mazărea dulce și un sos ușor din roșii, ceapă și usturoi. E o mâncare nutritivă, sățioasă și destul de ușor de făcut acasă.
Chiar dacă fierberea limbii durează ceva timp, restul preparării este rapid și la îndemâna oricui. Odată ce ai tăiat limba în felii, tot ce trebuie să faci este să le adaugi în cratiță cu mazărea și sosul și să lași totul să fiarbă câteva minute. Rețeta este flexibilă – poți ajusta condimentele după gust și, dacă îți plac mâncărurile mai picante, adaugă sos picant după preferințe.
Limbă de vită cu mazăre poate fi servită cu orez, piure de cartofi sau chiar cu pâine proaspătă. Este o mâncare simplă, dar foarte gustoasă, perfectă pentru o masă în familie.
Ingrediente
- 1 limbă de vită
- 500 grame mazăre (proaspătă sau congelată)
- 1 ceapă medie
- 1 conservă de roșii (400 grame)
- 3 căței de usturoi
- 6 linguri de ulei de măsline
- 2 foi de dafin
- Sos picant după gust (opțional)
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Pune limba întreagă într-o oală cu apă și sare. Fierbe la foc mediu timp de aproximativ 2 ore. După ce limba s-a fiert, scoate-o din apă și las-o să se răcească.
După ce s-a răcit suficient, îndepărtează pielea de pe limbă. Apoi, taie limba în felii groase de aproximativ 1,5 cm.
Într-o cratiță, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul tăiate mărunt. Călește-le timp de aproximativ 2 minute, până când încep să devină translucide.
Toarnă roșiile din conservă (poți să le toci înainte) și mazărea în cratiță. Amestecă bine.
Pune feliile de limbă în cratiță împreună cu foile de dafin. Adaugă aproximativ jumătate de cană de apă fierbinte pentru a crea sosul.
Lasă totul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10 minute. Acest timp permite aromelor să se combine și mazărea să se gătească perfect.
La final, ajustează gustul cu sare, piper și, dacă dorești, adaugă sos picant, precum Tabasco. Amestecă bine și mai lasă câteva minute pe foc pentru a se integra toate aromele.
Această mâncare de limbă cu mazăre este adesea servită în nordul Portugaliei alături de un vin roșu sec. Este o mâncare sățioasă și aromată, ideală pentru prânzuri sau cine de familie.
