Descoperă o rețetă simplă și rapidă pentru o mâncare de cartofi cu tarhon delicioasă și aromată. Perfectă pentru o masă vegetariană sățioasă.

Mâncare de cartofi cu tarhon - rețetă de post

Mâncarea de cartofi este un fel de mâncare popular în România. Fie că o preferi ca garnitură sau ca fel principal, cartofii se potrivesc cu orice. Sunt atât de versatili încât merg bine într-o grămadă de combinații.

Pe langa gustul familiar, mancarea de cartofi poate fi ușor personalizată prin adăugarea de ierburi aromatice și condimente. De la cimbru și pătrunjel la boia dulce și usturoi, posibilitățile sunt nelimitate.

Dintre toate combinațiile, însă, cea de cartofi cu tarhon este demențială. Tarhonul, care are un gust proaspăt și puțin asemănător cu anasonul, se potrivește de minune cu gustul blând al cartofilor. E o combinație care îți rămâne în minte după ce o guști.

Și pe lângă gustul bun, mâncarea e perfectă și pentru vegetarieni sau cei care țin post, pentru că e destul de sănătoasă. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, vitamina B6, potasiu și fibre. Tarhonul, pe de altă parte, este apreciat pentru conținutul său de antioxidanți, vitamina A, vitamina C și minerale precum fierul și magneziul.

Combinația acestor două ingrediente oferă o serie de beneficii pentru sănătate:

  • Îmbunătățește digestia - fibrele din cartofi ajută la reglarea sistemului digestiv, prevenind constipația și susținând sănătatea microbiomului intestinal.
  • Susține sănătatea inimii - potasiul din cartofi poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale, în timp ce antioxidanții din tarhon protejează împotriva stresului oxidativ.
  • Întărește sistemul imunitar - vitaminele C și A, împreună cu mineralele din tarhon, sunt esențiale pentru menținerea unui sistem imunitar sănătos.

Dacă vrei ca mâncarea de cartofi cu tarhon să fie super bună, e bine să folosești mai multe condimente. Adaugă usturoi și ceapă - ele sunt esențiale. Boiaua face mâncarea să arate frumos și adaugă un pic de dulceață. Poți pune boiaua când călești ceapa și usturoiul sau direct pe cartofi când se gătesc.

Dacă îți plac gusturile mai speciale, adaugă și oregano, dafin, cimbru - fie uscate, fie proaspete. Nu uita de sare și piper. La final, pune și mult pătrunjel tocat pentru un gust mai fresh.

Când e gata, mâncarea merge super bine cu o salată verde simplă sau cu salată de roșii și castraveți. Și dacă ai murături, sunt perfecte alături. Și nu uita de pâine. O felie de pâine proaspătă este ideală pentru a înmuia în sosul delicios al mâncării.

Rețeta de mâncare de cartofi cu tarhon

Ingrediente

  • 1 kg cartofi, curățați și tăiați cubulețe
  • 500 ml apă (poate fi nevoie de mai mult)
  • 1 conservă de roșii decojite (400 grame)
  • 1-2 linguri de tarhon proaspăt
  • 1-2 cepe mici, tăiate mărunt
  • 2 căței de usturoi
  • 2 morcovi, feliați
  • 2 frunze de dafin
  • 2 lingurițe de boia dulce
  • 1 linguriță de cimbru uscat (opțional)
  • 3 linguri de făină integrală (dizolvată separat în puțină apă rece) (opțional)
  • 1 lingură ulei
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare

Într-o cratiță mare, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa mărunțită și sotează până devine translucidă. Apoi se pune usturoiul mărunțit și se călește împreună cu ceapa 1-2 minute, până când își eliberează aroma. 

Adaugă morcovii feliați și cartofii tăiați cubulețe. Sotează împreună cu ceapa pentru câteva minute, până încep să se înmoaie ușor.

Presară boia dulce, cimbru uscat, sare și piper peste legume. Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele.

Adaugă roșiile cubulețe și adaugă cele 500 ml de apă, împreună cu frunzele de dafin. Dacă este necesar, ajustează cantitatea de apă pentru a acoperi legumele.

Lasă mâncarea să ajungă la punctul de fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic până când legumele sunt aproape gata.

Opțional, amestecă făina integrală dizolvată în puțină apă rece cu mâncarea, pentru a îngroșa sosul. Continuă să fierbi totul la foc mic, amestecând constant, până când sosul se îngroașă ușor.

Când legumele sunt gata și sosul a ajuns la consistența dorită, adaugă tarhonul proaspăt și pătrunjel proaspăt tocat. Amestecă bine și lasă să fiarbă încă un minut.

Gustă și ajustează de sare și piper, dacă este necesar. Scoate frunzele de dafin.

Servește mâncarea fierbinte, garnisită cu mai mult pătrunjel proaspăt tocat deasupra.

Sfaturi pentru a face cea mai bună mâncare de cartofi cu tarhon

Când vine vorba de gătit, există o mulțime de sfaturi și trucuri care te pot ajuta să îmbunătățești gustul mâncărurilor, să economisești timp și să faci procesul mai eficient și mai plăcut. Iată câteva sfaturi și trucuri pentru prepararea mâncării de cartofi cu tarhon:

  • Folosește ingrediente de calitate. Calitatea ingredientelor poate schimba radical gustul final al mâncării.
  • Mărunțirea, tăierea și măsurarea tuturor ingredientelor înainte de a începe să găteștipoate face procesul de gătit mult mai rapid și mai puțin stresant.
  • Nu aștepta până la final pentru a ajusta gustul cu sare, piper sau alte condimente. Gustă și ajustează pe parcurs pentru a te asigura că mâncarea va avea un gust perfect la final.
  • Dacă conserva ta de roșii vine cu suc, nu-l arunca. Utilizează-l în preparat pentru un plus de aromă și pentru a ajusta consistența sosului.
  • Fierberea la foc mic după ce ai adăugat toate ingredientele permite ca aromele să se combine bine și legumele să se gătească uniform, fără a se arde.
  • Când dizolvi făina în apă rece înainte de a o adăuga în mâncare, asigură-te că nu vor fi cocoloașe.
  • Adaugă tarhonul și pătrunjelul la final. Dacă le gătești prea mult, își pierd o parte din aromă.
  • Nu te teme să modifici rețeta conform preferințelor tale. Adaugă mai multe legume, schimbă condimentele sau ajustează cantitățile pentru a crea o versiune personalizată a mâncării.