Descoperă cum să faci mâncare de ștevie cu usturoi folosind doar 3 ingrediente. O rețetă rapidă și delicioasă, perfectă pentru o cină ușoară sau un prânz sănătos.

Mâncare de ștevie cu usturoi. Rețetă simplă din 3 ingrediente

Mâncarea de ștevie cu usturoi e un fel de mâncare tradițional în bucătăria românească. Este considerată o mâncare de primăvară, când stevia e tânăra și fragedă. Ștevia, o plantă cu frunze verzi, bogată în vitamine (A, C) și minerale (fier, magneziu), e principala vedetă a acestui fel de mâncare. Usturoiul, pe de altă parte, adaugă nu doar gust, dar și proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii.

Pentru a face mâncarea de ștevie cu usturoi, ai nevoie de câteva ingrediente de baza: ștevie, usturoi, ulei, apă și condimente după gust (sare, piper). Și dacă vrei să o faci și mai gustoasă poți să adaugi și bulion de roșii, roșii pasate sau chiar 1-2 roșii proaspete tocate.

Gătirea mâncării este foarte simplă. Începi prin a curăța frunzele de ștevie de eventualele impurități și le speli bine sub apă rece. Apoi, fierbi ștevia în apă cu puțină sare, până când frunzele devin moi. În timp ce ștevia fierbe, poți să toci usturoiul și să-l caliesti în puțin ulei, până devine auriu.

După ce ștevia e fiartă, o scoți și o toci mărunt, apoi o adaugi peste usturoiul călit. Aici, dacă vrei, poți să adaugi și puțin bulion de roșii, roșii pasate sau chiar roșii proaspete, tocate.

Poți adăuga, apoi, apa în care a fiert ștevia pentru a obține consistența dorită și lași totul să fiarbă împreună pentru câteva minute. La final, ajustezi gustul cu sare și piper.

Rețeta de mâncare de ștevie cu usturoi

Ingrediente

  • 1 kg ștevie (4-5 legături)
  • 3 linguri ulei
  • 2-3 linguri de bulion de roșii sau roșii pasate (opțional)
  • 4-5 fire de ceapă verde
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare

Începe prin a spăla bine ștevia sub un jet puternic de apă, pentru a îndepărta orice impurități. Elimină cozile și nervurile mai groase pentru a te asigura că partea comestibilă rămâne cât mai fragedă.

Într-o oală mare, pune la încălzit apă cu puțină sare. Când apa începe să clocotească, adaugă ștevia și las-o să fiarbă pentru un timp scurt, doar cât să se înmoaie frunzele.

După ce ștevia a fiert, scoate-o din apă și las-o să se scurgă bine. Transferă stevia pe un tocător și taie-o în bucăți potrivite.

Într-o tigaie, călește ceapa verde tocată în ulei, adăugând puțină apă dacă este necesar, până când devine moale și capătă o culoare aurie.

Adaugă bulionul de roșii sau roșiile pasate la ceapa călită, împreună cu jumătate de cană din apa în care a fiert stevia, pentru a adăuga mai mult gust și o textură plăcută mâncării.

Când amestecul începe să fiarbă, adaugă stevia tăiată în tigaie. Ajustează gustul cu sare și piper, după preferințe.

Amestecă bine toate ingredientele și lasă-le să se încorporeze pentru câteva minute, până când mâncarea este gata.

Această rețetă simplă transformă ștevia într-un fel de mâncare delicios și sănătos, perfect pentru o masă ușoară de primăvară.

Sfaturi

Pentru a face mancarea de ștevie cu usturoi mai gustoasă și pentru a te asigura că procesul de gătit decurge fără probleme, iată câteva sfaturi utile:

  • Pentru cel mai bun gust, folosește stevie proaspătă și fragedă. Frunzele trebuie să fie verzi, fără pete sau semne de ofilire.
  • Stevia poate avea mult pământ pe ea, așa că asigură-te că o speli bine în mai multe ape pentru a îndepărta orice reziduuri sau nisip.
  • Adăugând puțină sare în apa în care fierbe, ajuți la păstrarea culorii verzi a steviei. Nu o fierbe prea mult; este suficient când frunzele devin moi, pentru a păstra nutrienții.
  • Deși uleiul adaugă savoare, este bine să-l folosești cu moderație pentru a menține mâncarea ușoară și sănătoasă.
  • Bulionul de roșii, roșiile pasate sau roșiile proaspete tocate nu doar că adaugă gust și culoare mâncării, dar și aciditatea lor echilibrează frumos dulceața naturală a steviei.
  • Apa în care a fiert stevia poate fi folosită pentru a adăuga mai multă aromă și nutrienți mâncării. O jumătate de cană este suficientă pentru a ajusta consistența fără a o face prea lichidă.
  • Gustul final depinde de calitatea ingredientelor și de preferințele personale, așa că ajustează cantitatea de sare și piper la final, după gust.
  • După adăugarea tuturor ingredientelor, lasă mâncarea să fiarbă la foc mediu pentru a se îngroșa puțin și pentru a permite aromelor să se combine bine.
  • Se poate adăuga o lingură de pastă de ardei iute pentru un gust mai picant.
  • Se poate adăuga o lingură de smântână la final pentru un gust mai bogat.
  • Mâncarea de ștevie se poate congela și se poate reîncălzi ulterior.

Cum servești mâncare de ștevie cu usturoi

Mâncarea de stevie cu usturoi și roșii este delicioasă atât caldă, cât și rece. Poate fi servită ca atare sau alături de o porție generoasă de mămăligă caldă sau pâine proaspătă pentru a absorbi sosul delicios. Este o masă sățioasă și reconfortantă.

Iată și alte idei:

  • Pentru un plus de proteine, poți servi mâncarea de ștevie cu usturoi alături de ouă fierte tari sau poșate.
  • Mâncarea de ștevie merge excelent cu pește alb la grătar sau la cuptor, datorită aromei sale ușor acrișoare. O combinație ușoară și sănătoasă.
  • Poți servi ștevia ca garnitură alături de friptură de pui sau pulpe la cuptor.
  • Pentru a adăuga un contrast plăcut și pentru a tempera ușor gustul de usturoi, poți servi mâncarea de ștevie cu o lingură de iaurt sau smântână deasupra.
  • Adaugă câteva măsline negre sau brânză feta fărâmițată pe deasupra pentru a crea un fel de mâncare cu influențe mediteraneene.
  • Pe timp de vară, mâncarea de ștevie cu usturoi poate fi servită rece, ca o salată. Este răcoritoare și plină de nutrienți, perfectă pentru zilele calde.

Ce beneficii nutriționale are ștevia

Ștevia este o sursă bună de vitamine esențiale, inclusiv vitamina A, vitamina C și vitamine din complexul B. De asemenea, este bogată în minerale precum fier, magneziu, calciu și potasiu.

Conține antioxidanți care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi, contribuind astfel la reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și anumite tipuri de cancer.

Ștevia are proprietăți diuretice și antiinflamatoare:

  • Stimulează eliminarea toxinelor din organism, prevenind retenția de apă.
  • Ajută la reducerea inflamațiilor, ameliorând simptomele artritei, reumatismului, și altor afecțiuni.

Ștevia este recomandată pentru combaterea anemiei și a osteoporozei:

  • Conținutul de fier contribuie la formarea globulelor roșii, prevenind anemia.
  • Vitaminele K și C, alături de magneziu, favorizează absorbția calciului și mențin sănătatea oaselor, prevenind osteoporoza.

Ștevia ajută la digestie și la reglarea glicemiei:

  • Stimulează secreția sucurilor digestive, îmbunătățind digestia și absorbția nutrienților.
  • Ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, fiind benefică pentru cei care au diabet.

Alte beneficii:

  • Poate contribui la scăderea în greutate, datorită conținutului scăzut de calorii și a efectului de sațietate.
  • Are proprietăți antimicrobiene, combatând bacteriile dăunătoare din organism.
  • Poate reduce riscul de apariție a cariilor dentare.

Mâncarea de ștevie cu usturoi este o modalitate delicioasă și sănătoasă de a consuma această legumă benefică pentru organism.