Îți dorești să te bucuri de o tartă cu căpșune fără să îți faci griji în privința caloriilor? Ai ajuns la locul potrivit! Îți voi arăta cum să prepari o variantă dietetică a acestei delicatese, perfectă pentru cei care urmăresc un regim alimentar sănătos.
Vara ne cucerește cu aromele sale intense, iar căpșunile sunt, fără dar și poate, vedetele sezonului. De ce să nu le savurăm într-un desert delicios, dar și prietenos cu silueta?
Această tartă cu căpșune dietetică nu doar că este delicioasă, dar este și o opțiune sănătoasă pentru desert. Datorită ingredientelor naturale și a îndulcitorului fără calorii, te poți bucura de această delicatesă fără remușcări. Păstrează această rețetă la îndemână pentru momentele când ai nevoie de un desert impresionant și prietenos cu silueta ta!
Rețeta de tartă cu căpșuni dietetică
Ingrediente
Pentru crustă
- 200 grame făină de migdale
- 50 grame făină de cocos
- 50 ml ulei de cocos
- 30 ml apă
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 1 praf de sare
Pentru umplutură
- 500 grame căpșune proaspete
- 2 lingurițe de zeamă de lămâie
- 100 grame îndulcitor pe bază de eritritol
- 3 lingurițe gelatină în pulbere
- 50 ml apă
Pentru topping
- Căpșune tăiate felii pentru decor
- Frunze de mentă (opțional)
Mod de preparare
Începem cu crusta. Amestecă făina de migdale, făina de cocos, uleiul de cocos, apa, extractul de vanilie și sarea într-un bol mare. Frământă compoziția până obții un aluat omogen. Apoi, întinde aluatul într-o formă de tartă cu fundul detașabil, presând bine pe fund și pe margini. Coace la 180 de grade timp de 20 de minute sau până când devine auriu.
În timp ce crusta se răcește, pregătește umplutura. Într-un bol mic, amestecă gelatina cu apă și lasă-o să se hidrateze pentru câteva minute. Taie căpșunele în bucăți mici și pune-le într-o cratiță împreună cu zeama de lămâie și îndulcitorul. Gătește la foc mediu până când căpșunele se înmoaie și încep să lase suc. Adaugă gelatina hidratată și amestecă până se dizolvă complet. Lasă compoziția să se răcorească ușor, apoi toarnă-o peste crusta pregătită.
Pentru finisare, decorează tarta cu felii de căpșune și, dacă dorești, adaugă câteva frunze de mentă pentru un plus de culoare și prospețime. Lasă tarta la frigider pentru cel puțin 4 ore, pentru a se întări bine.
Sfaturi
- Pentru cel mai bun gust, asigură-te că folosești căpșune proaspete și bine coapte. Căpșunele mai dulci reduc nevoia de a adăuga prea mult îndulcitor.
- Adaugă scorțișoară, nucșoară sau coajă rasă de portocală în compoziția de căpșune pentru un plus de aromă.
Dacă nu ai ulei de cocos sau gelatină în pulbere, nu trebuie să îți faci griji. Există alternative simple pe care le poți folosi pentru a adapta rețeta la ceea ce ai disponibil în bucătărie.
Pentru înlocuirea uleiului de cocos în crustă, poți folosi ulei de măsline sau unt:
- Ulei de măsline - poți folosi aceeași cantitate, adică 50 ml. Uleiul de măsline va adăuga o notă ușor diferită crustei, dar este o opțiune sănătoasă.
- Unt - folosește 50 grame de unt la temperatura camerei. Untul va da un gust mai bogat și o textură mai fragedă crustei.
Dacă nu ai gelatină pulbere, poți folosi foi de gelatină, dar procesul este ușor diferit. În general, 3 lingurițe de gelatină în pulbere pot fi înlocuite cu 5-6 foi de gelatină.
Pentru a folosi foi de gelatină, acestea trebuie întâi hidratate în apă rece pentru aproximativ 5-10 minute. După ce s-au înmuiat, stoarce-le de apă și dizolvă-le în compoziția călduță de căpșune, exact cum ai face cu gelatina în pulbere. Asigură-te că amesteci bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Tarta cu căpșuni dietetică se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile.
Prepară o crustă fără coacere
Dacă preferi o variantă și mai simplă, poți folosi o crustă fără coacere. Amestecă făină de migdale cu unt sau ulei de cocos și îndulcitor, apoi presează amestecul în forma de tartă și lasă la frigider până devine fermă.
