Dacă îți place ideea de a face pâine acasă, pâinea împletită este o rețetă pe care trebuie să o încerci. Este simplu de făcut, are un aspect spectaculos, iar ingredientele sunt la îndemâna oricui.
Tot mai mulți oameni aleg să-și facă pâinea acasă, iar motivele sunt simple. Pâinea de casă nu conține conservanți, știi exact ce ingrediente folosești, iar gustul este incomparabil mai bun decât cel al produselor din comerț. În plus, procesul de pregătire este mai ușor decât ai crede, iar rezultatul merită din plin.
Aceasta este o rețetă de bază, ideală pentru cei care țin post sau preferă o variantă mai simplă. Făina, apa, drojdia, uleiul și sarea sunt suficiente pentru a obține o pâine pufoasă, delicioasă și versatilă. Poți să o servești la mic dejun, la prânz, alături de o ciorbă, sau chiar ca gustare, unsă cu puțină miere sau gem. Iar dacă nu ții post și vrei o pâine și mai bogată, poți încerca o pâine cu lapte împletită. Aceasta va fi mai aromată și va avea o textură mai moale, dar procesul de preparare este aproape identic.
Un alt avantaj al pâinii făcute în casă este că poți controla fiecare detaliu al rețetei. Poți ajusta cantitatea de sare, poți adăuga zahăr pentru un gust mai dulce sau chiar semințe pentru un plus de textură și aromă. În același timp, știi că mănânci ceva natural, fără aditivi sau alte ingrediente artificiale.
Dacă ai evitat până acum să faci pâine acasă, aceasta este o rețetă perfectă pentru început. Încearcă și vei vedea cât de mult schimbă atmosfera în casă mirosul unei pâini proaspăt coapte!
Ingrediente
- 500 grame făină albă
- 250 ml apă călduță
- 2 lingurițe zahăr
- 7 grame drojdie uscată (sau 25 grame drojdie proaspătă)
- 1 ou
- 50 ml ulei
- 1 linguriță sare
- 1 ou pentru uns
Mod de preparare
Într-un bol mic, amestecă apa călduță cu zahărul și drojdia. Dacă folosești drojdie proaspătă, sfărâm-o înainte de a o adăuga.
Lasă compoziția să stea 10 minute, până când se formează spumă la suprafață. Acesta este semnul că drojdia este activă.
Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Adaugă oul, uleiul și amestecul de drojdie activată peste făină.
Frământă aluatul timp de 8-10 minute, până când devine neted și elastic. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină (câte o lingură pe rând).
Acoperă bolul cu un prosop curat sau folie alimentară. Lasă aluatul să crească într-un loc cald, ferit de curent, timp de 1 oră, până când își dublează volumul.
După ce aluatul a crescut, scoate-l pe o suprafață presărată cu făină.
Împarte-l în 3 părți egale și rulează fiecare parte în șnururi de lungime egală.
Împletește șnururile într-o împletitură clasică și sigilează capetele.
Așează pâinea împletită pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-o cu ou bătut pentru o crustă aurie.
Las-o să mai crească timp de 20 de minute, acoperită cu un prosop curat.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade . Coace pâinea timp de 25-30 de minute, sau până devine aurie și sună a gol când o lovești ușor pe partea de jos.
Sfaturi extra
- Folosește apă călduță, nu fierbinte, pentru a activa drojdia corect.
- Dacă vrei o crustă mai crocantă, adaugă un vas cu apă fierbinte în cuptor în timpul coacerii.
- Lasă pâinea să se răcească complet pe un grătar înainte de a o tăia.
- Pâinea împletită se păstrează proaspătă timp de câteva zile, la temperatura camerei, învelită într-un prosop curat.
