Pâine de casă fără drojdie, gata în mai puțin de o oră! Rețetă rapidă, simplă și delicioasă, perfectă pentru zilele aglomerate.
Cine nu iubește mirosul de pâine proaspătă în casă? Dar, în zilele noastre aglomerate, timpul pentru a frământa și a aștepta dospirea aluatului este un lux. Există, totuși, o soluție rapidă și delicioasă: pâinea fără drojdie!
Această rețetă simplă îți va permite să te bucuri de o pâine de casă gustoasă, cu crustă crocantă și miez pufos, în mai puțin de o oră. Perfectă pentru începători și pentru momentele când ești pe fugă, această pâine va deveni rapid preferata ta.
De ce să alegi pâinea fără drojdie
- Gata în mai puțin de o oră, de la pregătirea ingredientelor până la savurare.
- Fără frământare îndelungată, fără proces complicat de dospire.
- Probabil ai deja majoritatea ingredientelor în cămară.
- Chiar și fără drojdie, pâinea are o aromă bogată și o textură plăcută.
- Poate fi personalizată cu diverse semințe, ierburi aromatice sau chiar fructe uscate.
Ingrediente
- 450 grame făină albă tip 650 (sau făină integrală, pentru o variantă mai sănătoasă)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 lingură oțet (de mere sau alb)
- 350-400ml apă călduță (cantitatea poate varia ușor în funcție de făină)
- Opțional: semințe de floarea soarelui, dovleac, in, susan, mac (pentru presărat deasupra sau încorporat în aluat)
Mod de preparare
Pregătirea
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade (temperatură cuptor electric, cu ventilație). Tapetează o tavă de copt (sau o formă de cozonac) cu hârtie de copt.
Ingrediente uscate
Într-un castron mare, amestecă făina, sarea și bicarbonatul de sodiu. Dacă folosești semințe, poți adăuga o parte din ele în acest amestec.
Adăugarea lichidelor
Fă o adâncitură în mijlocul amestecului de făină. Toarnă oțetul în adâncitură, apoi adaugă treptat apa călduță, amestecând ușor cu o lingură de lemn sau o spatulă, până când se formează un aluat omogen, ușor lipicios. Nu amesteca excesiv!
- Sfat: Este posibil să nu ai nevoie de toată apa. Adaug-o treptat, până când aluatul se leagă.
Formarea pâinii
Răstoarnă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată. Cu mâinile înfăinate, formează o bilă rotundă sau o formă ovală, după preferință. Nu frământa! Aluatul trebuie doar modelat ușor.
Crestarea și decorarea
Așează pâinea în tava pregătită. Cu un cuțit bine ascuțit, crestează suprafața pâinii în câteva locuri (acest lucru va ajuta la coacerea uniformă). Presară deasupra restul de semințe, dacă folosești.
Coacerea
Coace pâinea în cuptorul preîncălzit timp de 35-45 de minute, sau până când este rumenită frumos și sună a gol când este bătută ușor pe fund.
- Sfat: Pentru o crustă și mai crocantă, poți pulveriza puțină apă în cuptor în primele 10 minute de coacere.
Scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească complet pe un grătar înainte de a o felia. Acest lucru este important pentru a permite structurii interne să se stabilizeze.
Extra tips
- Poți folosi un vas de fontă cu capac pentru coacere. Pune vasul gol în cuptor în timp ce se preîncălzește. Apoi pune aluatul in vas, acoperă cu capacul și coace pentru 30 de minute. Scoate capacul și mai coace pentru încă 15-20 de minute. Vei obține o crustă foarte crocantă.
- Dacă nu ai bicarbonat de sodiu, îl poți înlocui cu praf de copt, dar dublează cantitatea (2 lingurițe praf de copt în loc de 1 linguriță bicarbonat).
Această pâine este delicioasă caldă, cu unt și gem, sau alături de o supă cremă. Se păstrează bine învelită într-un prosop curat de bumbac, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile.
Variante și personalizări
- Pâine integrală: Înlocuiește făina albă cu făină integrală. S-ar putea să fie nevoie de puțin mai multă apă.
- Pâine cu ierburi aromatice: Adaugă în aluat ierburi uscate precum rozmarin, cimbru sau oregano.
- Pâine cu măsline și roșii uscate: Încorporează în aluat măsline tocate și roșii uscate în ulei, bine scurse.
- Pâine dulce: Adaugă în aluat 2-3 linguri de zahăr, stafide, merișoare uscate sau bucățele de ciocolată. Redu cantitatea de sare la jumătate.
