Vrei un mic dejun delicios și rapid? Atunci încearcă rețeta noastră de pancakes cu ciocolată. Sunt pufoase, aromate și pline de ciocolată, ideale pentru a-ți începe ziua cu dreptul.
Clătitele americane, cunoscute sub numele de pancakes, sunt o alegere populară pentru un mic dejun consistent și gustos. Spre deosebire de clătitele tradiționale, acestea sunt mai groase și mai pufoase. Dacă ești fan ciocolată, această rețetă de pancakes cu ciocolată te va cuceri.
Cu un aluat simplu îmbogățit cu cacao și bucăți de ciocolată, aceste clătite sunt ideale pentru diminețile în care vrei ceva dulce și rapid de preparat.
Ingrediente
Ingrediente pentru pancakes
- 85 grame făină
- 25 grame cacao
- 65 grame zahăr
- 2 ouă
- 240 ml lapte
- 2 ouă
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/4 linguriță sare
- 3 linguri ulei vegetal (sau 45 grame unt topit)
- 1 linguriță extract de vanilie
- Unt sau ulei, pentru gătit
Ingrediente pentru sosul ganache de ciocolată
- 140 grame ciocolată amăruie sau semidulce
- 120 ml smântână pentru frișcă
Mod de preparare
Pregătește ingredientele uscate
Într-un bol mare, cerne făina, cacaoa, praful de copt și sarea folosind o sită fină sau amestecă bine cu un tel. Pune-le deoparte.
Pregătește ingredientele umede
Într-un bol mediu, bate ouăle și zahărul până când sunt bine omogenizate. Adaugă laptele, uleiul (sau untul topit) și extractul de vanilie. Amestecă bine.
Combină ingredientele
Toarnă ingredientele umede peste cele uscate și amestecă ușor cu o spatulă sau tel, până când aluatul este omogen și bine încorporat. Ai grijă să nu amesteci prea mult. Adaugă fulgii sau bucățile de ciocolată și amestecă ușor. Lasă aluatul deoparte cât timp pregătești sosul de ciocolată.
Prepară sosul de ciocolată
Într-un bol termorezistent, combină ciocolata și smântâna pentru frișcă. Încălzește în cuptorul cu microunde în reprize de 20-30 de secunde, amestecând între ele, până când ciocolata este topită și amestecul este neted. Alternativ, poți topi ciocolata folosind un vas de inox așezat peste o cratiță cu apă fierbinte (bain-marie). Pune sosul deoparte.
Gătește pancakes-urile
Încălzește o tigaie sau o plită la foc mediu. Unge ușor suprafața cu unt sau ulei. Pentru fiecare pancake, toarnă aproximativ o jumătate de cană de aluat în tigaie. Gătește timp de 1-2 minute, până când apar bule la suprafață și fundul este rumenit. Întoarce pancake-ul cu grijă și mai gătește încă 1-2 minute. Transferă pe un platou și, dacă dorești, acoperă ușor cu folie de aluminiu pentru a menține cald.
Servire
Servește pancakes-urile imediat, turnând sosul de ciocolată deasupra. Dacă sosul s-a răcit, încălzește-l câteva secunde în cuptorul cu microunde înainte de a-l folosi.
Sfaturi extra
Pentru pancakes cu ciocolată perfecte, ține cont de aceste mici trucuri.
- Lasă aluatul să se odihnească
După ce ai preparat aluatul, lasă-l să se odihnească 5-10 minute. Acest lucru va permite glutenului din făină să se relaxeze, rezultând pancakes mai pufoase.
- Nu amesteca prea mult
Amestecă ingredientele doar până se combină. Un aluat ușor neomogen este perfect, nu vrei să dezvolți prea mult glutenul.
- Folosește tigaia potrivită
O tigaie antiaderentă sau o plită bine încinsă este esențială pentru a preveni lipirea pancakes. Unge tigaia ușor cu unt sau ulei înainte de a adăuga aluatul.
- Temperatura potrivită
Coace pancakes la foc mediu. Dacă tigaia este prea fierbinte, pancakes se vor arde la exterior înainte de a se coace în interior.
- Nu le întoarce prea devreme
Întoarce pancakes doar atunci când apar bule la suprafață și marginile încep să se întărească.
- Păstrează-le calde
Pe măsură ce le coci, așează-le pe o farfurie și acoperă-le ușor cu folie de aluminiu pentru a le menține calde până la servire.
- Fii creativ
Adaugă un strop de scorțișoară sau un praf de chili în aluat pentru o aromă suplimentară. Poți, de asemenea, să înlocuiești bucățile de ciocolată cu fructe proaspete sau nuci.
- Sosul de ciocolată
Pentru un plus de savoare, adaugă un praf de sare în sosul de ciocolată. Acest lucru va echilibra dulceața și va intensifica aroma ciocolatei.
