Păstăile scăzute cu usturoi sunt un preparat tradițional românesc, savurat în special vara, când păstăile proaspete sunt la apogeu.
Combinația dintre aroma dulceagă a păstăilor și gustul iute, ușor picant al usturoiului este pur și simplu irezistibilă.
Păstăile scăzute cu usturoi sunt o opțiune excelentă pentru cei care doresc o masă rapidă și sănătoasă. Păstăile de fasole sunt bogate în fibre, vitamine și minerale, fiind benefice pentru digestie și sănătatea inimii.
Păstăile scăzute cu usturoi sunt perfecte și pentru vegetarieni sau pentru cei care țin post. Această rețetă are puține calorii și este ideală pentru cei care țin dietă.
Ingrediente
- 500 g păstăi verzi
- 4-5 căței de usturoi
- 3 linguri ulei de măsline
- 200 ml apă
- Sare și piper după gust
- Mărar proaspăt
Mod de preparare
Spală bine păstăile verzi. Rupe capetele și taie-le în bucăți de 4-5 cm.
Curăță cățeii de usturoi și toacă-i mărunt. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și călește-l timp de 1-2 minute, până devine auriu.
Adaugă păstăile în tigaie și amestecă bine. Toarnă apa și adaugă sare și piper, după gust. Acoperă tigaia cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecând din când în când. Păstăile trebuie să fie moi, dar să-și păstreze forma.
După ce păstăile s-au gătit, îndepărtează capacul și lasă să scadă lichidul rămas, timp de 5-10 minute. Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar. Dacă dorești, poți adăuga mărar tocat pentru un plus de aromă.
Sfaturi extra
- Asigură-te că păstăile sunt proaspete și crocante. Păstăile vechi sau ofilite vor afecta gustul mâncării. Poți folosi și păstăi de fasole congelate, dar atunci trebuie să le decongelezi înainte de a le găti.
- Fii atent să nu arzi usturoiul în timpul călirii, deoarece va deveni amar.
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga și o roșie tăiată cubulețe în timpul sotării usturoiului.
- Dacă preferi un gust mai intens de usturoi, poți adăuga mai mulți căței. De asemenea, poți înlocui mărarul cu pătrunjel sau coriandru pentru o aromă diferită.
Idei de servire
Păstăile scăzute cu usturoi sunt versatile și ușor de combinat cu multe alte alimente. Sunt delicioase servite cu orez simplu sau pilaf, pentru un prânz rapid și sănătos.
Le poți pune lângă un piept de pui la grătar sau o friptură de curcan pentru o masă completă.
Dacă preferi vegetarian, combină-le cu cartofi copți sau o salată de quinoa.
Pentru prânzul de la birou, pune păstăile într-o cutie cu o felie de pâine integrală și câteva felii de avocado.
