Paste cu cârnați și un sos de roșii cremos, bogat și delicios. Această rețetă este super ușoară și creează dependență. Este delicioasă și se face cu ingrediente simple în doar 20 de minute!
Această rețetă de paste cu cârnați și sos de roșii este inspirată din bucătăria italiană și reprezintă o combinație delicioasă de texturi și arome. Preparatul este rapid și ușor de realizat, fiind o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină în familie.
Pastele se combină perfect cu sosul aromat de roșii și cârnații picanți, iar mascarpone oferă o cremozitate aparte. Vinul alb și parmezanul proaspăt ras adaugă un plus de rafinament, transformând acest preparat simplu într-o adevărată delicatesă.
În afară de faptul că este gustoasă, această rețetă prezintă și câteva beneficii:
- Versatilitate: Rețeta poate fi adaptată în funcție de preferințele tale sau de ingredientele disponibile în bucătărie. Poți înlocui tipurile de paste sau cârnați, iar sosul poate fi ajustat în funcție de gustul tău.
- Rapiditate: Prepararea pastelor cu cârnați și sos de roșii este un proces rapid și ușor, ceea ce o face potrivită pentru zilele aglomerate când nu ai timp să petreci mult timp în bucătărie.
- Sursă de proteine și energie: Cârnații oferă o cantitate semnificativă de proteine, în timp ce carbohidrații din paste furnizează energia necesară pentru a te menține activ pe parcursul zilei.
- Aromă și savoare: Oregano, usturoiul, vinul alb și parmezanul proaspăt ras contribuie la aroma și savoarea rețetei, oferindu-i un gust autentic italian.
Ce fel de cârnați se potrivesc cu rețeta de paste
Pentru această rețetă ai nevoie de cârnați italieni, care au un gust picant și aromat. Aceștia sunt în general făcuți din carne de porc și condimentați cu fenicul, usturoi, paprika și alte condimente.
Dacă nu găsești cârnați italieni, poți opta pentru cârnați de porc condimentați, precum cei spanioli (chorizo) sau cei românești. Asigură-te că alegi cârnați de calitate, cu un conținut ridicat de carne și o aromă puternică, pentru a obține un gust bogat și autentic în preparatul tău.
Rețeta de paste cu cârnați și sos de roșii
Ingrediente
- 400 de grame de paste, cum ar fi fusilli, penne sau rigatoni
- 3 cârnați italieni mari (aproximativ 240 g)
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 cățel de usturoi zdrobit sau tocat mărunt
- 500 grame de roșii pasate
- 2 linguri de mascarpone
- 60 ml de vin alb
- 20 de grame de parmezan proaspăt ras
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Dați o oală mare cu apă cu sare în fiert.
Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare. Scoateți cârnații din intestine și adăugați-i în tigaie. Rupeți-i în bucăți mici cu partea laterală a unei linguri de lemn sau a unei spatule și continuați să îi gătiți până se rumenesc.
Adăugați usturoiul și oregano și sotați timp de 1 minut, apoi adăugați vinul alb. Lăsați vinul să se reducă la jumătate, apoi adăugați roșiile pasate.
Lăsați să fiarbă ușor timp de 3-5 minute apoi adăugați mascarpone, amestecați până se topește apoi fierbeți la foc mic.
Adăugați pastele în apa clocotită și gătiți-le până când sunt al dente (de obicei, aproximativ 8 minute, în funcție de tipul de paste). Lăsați sosul de roșii la foc mic în timp ce pastele se fierb.
Gustați sosul pentru sare și adăugați un vârf de cuțit de sare și piper, după caz. Scurgeți pastele având grijă să păstrați aproximativ 120 ml din apa în care le-ați fiert.
Adăugați pastele scurse în sos cu 1-2 linguri din apa păstrată (adăugați mai mult dacă este nevoie). Opriți focul și amestecați pentru a le acoperi cu sos, adăugați parmezan și amestecați din nou.
Serviți cu parmezan suplimentar deasupra.
Tips & tricks
- Dacă nu aveți roșii pasate, atunci și roșiile zdrobite din conservă vor funcționa foarte bine. Folosiți o marcă de bună calitate.
- Păstrați întotdeauna puțină apă în care ați fiert pastele. Conține amidon și este excelentă pentru emulsionarea sosurilor pentru paste pentru că adăugă cremozitate și un plus de aromă.
- Adăugați niște fulgi de ardei iute uscat sau chiar ardei iute roșu proaspăt pentru un sos mai picant. Dacă îl folosiți proaspăt, tocați-l fin și adăugați-l împreună cu usturoiul. Personalizați sosul în funcție de gust, poate doriți să adăugați puțin mai mult mascarpone sau smântână în plus.
- Puteți să adăugați 1-2 mâini de baby spanac chiar înainte de a adăuga pastele.
Rețeta de paste cu cârnați și sos de roșii este o opțiune excelentă pentru a adăuga varietate și savoare în meniul tău, fiind ușor de preparat și oferind o combinație delicioasă de ingrediente și arome.
