Dacă îți dorești o masă sățioasă și ușor de făcut, pulpa de porc în sos de bulion cu mămăligă este o alegere perfectă.
Pulpa de porc în sos de bulion cu mămăligă este o rețetă simplă și gustoasă, pe care oricine o poate pregăti acasă. Este o mâncare clasică, pe care o pregătești repede. Tot ce ai nevoie este puțină carne de porc, câteva legume și condimente de bază. În final, obții o mâncare de casă gustoasă, sățioasă și plină de aromă.
Sosul este cremos și bine condimentat, iar carnea de porc devine fragedă și suculentă după ce fierbe încet în acest amestec aromat. Mămăliga simplă este alegerea ideală pentru că absoarbe bine sosul și completează perfect gustul cărnii. Este genul de rețetă potrivită pentru un prânz în familie sau pentru o cină liniștită, fără bătăi de cap.
Un avantaj al acestei rețete este că nu ai nevoie de multe vase și nici de prea mult timp. În aproximativ o oră, poți pune pe masă o mâncare gustoasă și tradițională, care amintește de mesele simple de acasă.
Ingrediente
- 500-600 grame pulpă de porc proaspătă
- 1 ceapă mare
- 80-100 ml ulei
- 2 lingurițe boia dulce
- 2 linguri făină
- 250 ml de bulion de roșii
- 1 frunză de dafin
- Pătrunjel verde proaspăt, tocat fin
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Începe prin a tăia carnea de porc în bucăți potrivite pentru o îmbucătură. Curăță și toacă mărunt ceapa. E important să fie bine tăiată, pentru a se găti uniform și a da dulceață sosului.
Într-o cratiță adâncă, toarnă uleiul și lasă-l să se încingă la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine sticloasă. Asta înseamnă că este bine înmuiată și își eliberează aroma.
Pune bucățile de pulpă de porc în cratiță, amestecând continuu. Prăjește carnea până când începe să capete o culoare ușor aurie. Acest pas adaugă savoare preparatului final.
După ce carnea s-a prăjit ușor, adaugă boiaua, sarea, piperul și frunza de dafin. Toarnă aproximativ o jumătate de cană de apă (suficient cât să acopere parțial carnea), apoi amestecă bine.
Lasă totul să fiarbă la foc mic. Ai grijă să completezi cu apă, pe măsură ce aceasta se evaporă. Gătește până când carnea devine fragedă și ușor de străpuns cu furculița.
Într-un bol separat, amestecă cele două linguri de făină cu bulionul. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe. Toarnă amestecul în cratița cu carne, amestecând constant pentru a evita formarea de cocoloașe. Lasă sosul să dea în clocot și să se îngroașe. Dacă vrei un sos mai subțire, poți adăuga puțină apă suplimentară.
Când sosul a ajuns la consistența dorită, oprește focul. Presară pătrunjelul verde tocat pe deasupra, pentru un plus de prospețime și aromă.
Servește pulpa de porc în sos de bulion alături de mămăliguță caldă sau rece, după preferință. Această combinație este perfectă pentru un prânz sau o cină sățioasă. Sosul se îmbină perfect cu mămăliga, iar aroma cărnii, îmbogățită de condimente, îți va aduce aminte de mesele tradiționale românești.
Sfaturi extra
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga un cățel de usturoi tocat mărunt în timpul călirii cepei.
- Dacă dorești un sos mai picant, poți adăuga și puțin ardei iute tocat sau fulgi de chili.
- Dacă vrei un sos mai lichid, adaugă puțină apă.
