Descoperă o rețetă simplă și delicioasă de roșii umplute cu orez, perfectă pentru o cină ușoară de vară sau un prânz sățios. Combinația de roșii coapte și umplutura aromată de orez este pur și simplu irezistibilă.
Roșiile umplute sunt un fel de mâncare popular în multe țări, mai ales în zona Mediteranei. Pot fi umplute cu diverse ingrediente, cum ar fi carne tocată, orez, legume, brânză sau fructe de mare. Se prepară prin scobirea roșiilor, umplerea cu amestecul ales și gătirea la cuptor sau pe aragaz.
O variantă populară sunt roșiile umplute cu orez, ideale pentru vegetarieni, vegani sau pentru cei care țin post. Am pus și cartofi în tavă pentru o masă completă și echilibrată, dar aceștia pot fi omisi dacă preferi.
Beneficiile acestei rețete
Roșiile umplute sunt benefice datorită conținutului lor bogat în vitamine și antioxidanți. Roșiile oferă vitamina C și vitamina A, esențiale pentru imunitate și sănătatea vederii. Licopenul, un antioxidant prezent în roșii, ajută la protejarea celulelor și poate reduce riscul de boli cronice. Umplutura de orez și legume adaugă fibre, benefice pentru digestie și menținerea unui nivel sănătos al colesterolului.
Orezul din umplutură furnizează energie de lungă durată datorită carbohidraților complecși. În plus, acest preparat este relativ scăzut în calorii și grăsimi, fiind potrivit pentru menținerea sau reducerea greutății corporale.
Ingrediente
- 6 roșii mari și coapte
- 1 cană de orez
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper
- 1 linguriță de ierburi de Provence
- 2 căni de apă sau supă de legume
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
- 3-4 cartofi medii, tăiați cubulețe (opțional)
Mod de preparare
Spală roșiile și taie capacele de la fiecare. Scoate cu grijă miezul cu o lingură, păstrându-l într-un bol separat. Așază roșiile goale într-un vas termorezistent.
Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și cățeii de usturoi zdrobiți. Gătește până când ceapa devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.
Pune orezul în tigaie și amestecă bine, lăsându-l să se prăjească ușor timp de 2 minute. Adaugă miezul de roșii păstrat și amestecă.
Toarnă cele 2 căni de apă sau supă de legume, adaugă sarea, piperul și ierburile de Provence. Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic până când orezul absoarbe lichidul, aproximativ 15-20 de minute.
Umple roșiile cu amestecul de orez și legume. Acoperă-le cu capacele tăiate anterior.
Într-un bol, amestecă cubulețele de cartofi cu 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper după gust.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Așază cartofii cubulețe în jurul roșiilor umplute din vasul termorezistent. Pune vasul în cuptor și coace timp de 30-35 de minute, până când roșiile devin moi și umplutura este bine gătită, iar cartofii sunt rumeniți.
Scoate roșiile și cartofii din cuptor și lasă-i să se răcească puțin. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra înainte de a servi.
Sfaturi pentru o rețetă reușită
- Folosește roșii bine coapte pentru un gust mai bun.
- Asigură-te că toate roșiile sunt de dimensiuni similare pentru a se coace uniform.
- Dacă nu ai ierburi de Provence, poți folosi un amestec de oregano, cimbru și rozmarin sau un amestec de ierburi italiene (oregano, busuioc, cimbru, rozmarin) poate funcționa foarte bine.
- Poți pregăti umplutura de orez cu o zi înainte și o păstrezi la frigider. În ziua când vrei să gătești, doar umple roșiile și coace-le.
- Ajustează condimentele și ierburile după gust.
- Dacă vrei o variantă mai light, puteți înlocui orezul alb cu orez brun sau quinoa.
- Taie cartofii în cubulețe uniforme pentru o coacere uniformă.
