Ardeii umpluți cu carne de curcan sunt un preparat delicios și hrănitor, perfect pentru o masă în familie. Această rețetă este ușor de preparat, chiar și pentru începători.
În plus, carnea de curcan este o alternativă mai slabă în grăsimi față de carnea de porc, fiind ideală pentru cei care își doresc o alimentație echilibrată.
Ardeii umpluți au diverse versiuni în funcție de regiune. De obicei, sunt preparați cu ardei grași umpluți cu carne tocată (de porc sau vită), orez, ceapă și condimente. În unele rețete, se adaugă și alte ingrediente precum morcovi, pătrunjel sau mărar pentru un plus de aromă.
În România, această mâncare este considerată tradițională și apreciată.
O variantă populară și mai sănătoasă este cea cu carne de curcan. Aceasta este mai slabă în grăsimi, dar la fel de gustoasă, păstrând combinația de orez, ceapă și condimente. Carnea de curcan se combină perfect cu ardeii și condimentele, oferind un preparat ușor și savuros.
Iată cum poți prepara această rețetă simplă și delicioasă.
Ingrediente
- 8-10 ardei grași
- 1 kg carne tocată de curcan
- 100 grame orez
- 2 cepe medii
- 1 morcov, ras
- 300 grame suc de roșii
- 1 lingură pastă de tomate
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 legătură pătrunjel
- Mărar (opțional)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Spală bine ardeii și taie-le capacele. Îndepărtează semințele și nervurile cu grijă, pentru a nu rupe ardeii. Clătește-i din nou pentru a te asigura că sunt curățați complet.
Prepararea umpluturii
Toacă cepele foarte fin.
Într-un bol mare, amestecă carnea tocată de curcan cu orezul, ceapa tocată, morcovul ras, boiaua de ardei dulce, sare și piper după gust. Adaugă pătrunjelul tocat și, dacă dorești, mărarul.
Adaugă o cană de apă și amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă.
Umplerea ardeilor
Umple ardeii cu amestecul de carne și orez. Nu îi umple până sus de tot și nu presa prea mult umplutura în ardei pentru a permite orezului să se umfle în timpul gătitului.
Dacă dorești, poți acoperi ardeii cu o felie de roșie pentru un plus de gust.
Gătirea ardeilor
Așază ardeii umpluți într-o cratiță mare.
Adaugă apă în cratiță până când ardeii sunt acoperiți de tot cu apă (aproximativ două degete de apă). Adaugă și puțină sare.
Pune cratița pe aragaz, acoperă-o parțial cu un capac și adu apa la fierbere. După ce începe să fiarbă, lasă ardeii să fiarbă la foc mediu timp de 10-15 minute.
Adăugarea sucului de roșii
După cele 10-15 minute, adaugă sucul de roșii și, dacă este necesar, mai adaugă puțină apă. Condimentează cu sare și piper după gust.
Poți adăuga și pătrunjel tocat pentru un plus de aromă.
Fierberea finală
Lasă ardeii să fiarbă la foc mediu spre mic timp de 45-60 de minute. Verifică din când în când dacă mai este nevoie de apă sau suc de roșii și adaugă după necesitate.
Sfaturi utile
- Pentru un plus de savoare, puteți adăuga în umplutură și puțin usturoi tocat
- Dacă vrei o variantă mai light, poți înlocui orezul cu quinoa
Ardeii umpluți se servesc calzi, alături de o lingură de smântână și pâine, perfectă pentru a înmuia sosul. Dacă dorești o variantă mai ușoară, poți folosi iaurt grecesc în loc de smântână.
