Șnițelul de pui umplut cu șuncă și cașcaval este o variantă super gustoasă a șnițelului clasic. Umplutura de șuncă și cașcaval aduce un plus de aromă și o textură cremoasă, care se topește frumos în interiorul puiului. E alegerea perfectă pentru o masă specială sau pentru momentele când vrei să gătești ceva simplu, dar de efect.
Deși șnițelul umplut este o rețetă clasică în multe bucătării, acesta este inspirat de cordon bleu, o rețetă franțuzească de cotlet de vită umplut cu șuncă și brânză. În varianta modernă, puiul este preferat datorită texturii și aromei sale mai delicate.
Poți experimenta și cu alte ingrediente pentru umplutură – bacon crocant, ciuperci sotate sau chiar spanac – pentru a adăuga un gust unic.
Dacă ai piept de pui mai gros, poți tăia un buzunar în carne, pe care să-l umpli cu șuncă și cașcaval, formând astfel un șnițel suculent cu o crustă crocantă.
Pentru feliile mai subțiri, există varianta ruloului: carnea se bate cu grijă și se umple cu felii de șuncă și cașcaval, apoi se rulează strâns și se fixează cu scobitori. Ruloul este acoperit cu o crustă crocantă, apoi prăjit în baie de ulei, rezultând o explozie de gust cu cașcaval topit în interior și o textură perfectă la exterior.
Dacă vrei o variantă mai ușoară, poți coace șnițelele în cuptor la 180 de grade, timp de 20-25 de minute, până se rumenesc frumos, reducând astfel cantitatea de ulei folosită.
Cum se mănâncă și cu ce se servește
Șnițelul de pui umplut cu șuncă și cașcaval este perfect pentru o masă consistentă și poate fi servit cu diverse garnituri:
- Piure de cartofi - o garnitură clasică și cremoasă, care se potrivește excelent cu șnițelul crocant
- Cartofi prăjiți sau wedges
- Salată verde - o salată proaspătă cu dressing ușor este ideală
- Legume sotate sau la grătar - broccoli, morcovi sau dovlecei sunt alternative sănătoase și pline de vitamine
Ingrediente
- 4 bucăți de piept de pui, tăiate în jumătate (8 bucăți)
- 8 felii de șuncă
- 8 felii de cașcaval (sau 200 grame cașcaval răzuit)
- 2 ouă
- 8 linguri făină
- 2 căni pesmet
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Crestează fiecare piept de pui pe mijloc, formând un buzunar (fără a-l tăia complet).
Asezonează interiorul cu sare și piper, apoi pune o felie de șuncă și una de cașcaval în fiecare piept de pui.
Închide ușor pieptul de pui și prinde marginea cu scobitori pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul prăjirii.
Tăvălește fiecare piept umplut prin făină, apoi prin oul bătut și, la final, prin pesmet, asigurându-te că este complet acoperit.
Încinge o tigaie cu ulei la foc mediu. Prăjește șnițelele timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante, iar carnea este gătită complet.
Scoate șnițelele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-le imediat, alături de o salată proaspătă, piure de cartofi sau cartofi aurii.
