Dacă ai mâncat vreodată snițele în crustă de pesmet, trebuie să încerci și varianta cu fulgi de porumb. Diferența principală este că fulgii de porumb fac crusta mai aerată și mai crocantă, fără să se înmoaie repede. În plus, adaugă un gust ușor dulceag și o textură mai interesantă. Pe scurt, snițelele ies mai gustoase și mai crocante, fără să fie grele sau uleioase.
De ce să folosești fulgi de porumb
Fulgii de porumb sunt un ingredient surprinzător de versatil. Deși mulți îi asociază doar cu micul dejun, sunt perfecți și pentru paneuri. Au avantajul că nu absorb la fel de mult ulei ca pesmetul, ceea ce înseamnă că snițelele nu ies îmbibate în grăsime. În plus, crusta lor rămâne crocantă mai mult timp, chiar și după ce snițelele s-au răcit puțin.
Dacă vrei ca fulgii să se lipească bine, trebuie să-i zdrobești puțin. Nu-i transforma în făină, dar nici nu-i lăsa întregi. Bucățile trebuie să fie suficient de mari ca să ofere textura crocantă, dar suficient de mici ca să adere bine la carne.
Truc simplu pentru o crustă perfectă
Un alt truc este folosirea laptelui în amestecul de ou. Poate părea un detaliu minor, dar laptele face ca oul să fie mai fluid și să se prindă mai bine de carne. Astfel, fulgii de porumb vor adera mai bine și nu se vor desprinde în timpul prăjirii.
Dacă vrei să duci rețeta la următorul nivel, poți adăuga în ou și puțină boia dulce sau usturoi pudră. Dă un gust mai bun și face crusta mai aromată.
Cum să prăjești snițelele corect
Când vine vorba de prăjire, cel mai important este să ai uleiul la temperatura potrivită. Dacă e prea rece, fulgii de porumb vor absorbi prea mult ulei. Dacă e prea fierbinte, se vor arde la exterior înainte ca puiul să fie gătit în interior. Ideal e să prăjești snițelele la foc mediu și să le întorci doar o dată.
Dacă vrei o variantă mai sănătoasă, poți coace snițelele în cuptor. Trebuie doar să le pui pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și să le stropești cu puțin ulei. Se coc la 200 de grade timp de 20-25 de minute, până devin aurii și crocante. Nu vor fi la fel de prăjite ca în tigaie, dar ies foarte bune și așa.
Acum că știi toate detaliile, iată cum poți să faci șnițele de pui în crustă de fulgi de porumb super crocante și delicioase.
Ingrediente
- 500 grame piept de pui
- 200 grame fulgi de porumb (simpli, fără zahăr)
- 2 ouă
- 100 ml lapte
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță usturoi pudră (opțional)
- 1 linguriță boia dulce (opțional)
- Făină
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Pregătește pieptul de pui. Taie-l în felii subțiri și bate-l ușor cu un ciocan de bucătărie. Nu exagera, doar cât să fie mai fraged.
Presară sare, piper și, dacă vrei un plus de gust, usturoi pudră și boia dulce.
Pregătește ingredientele pentru pane. Într-un bol, bate ouăle cu laptele. În alt bol, pune făina. Într-un al treilea bol, zdrobește fulgii de porumb (nu prea fin, trebuie să rămână bucăți mai mari pentru extra textură).
Trece fiecare bucată de carne prin făină, ou și fulgi de porumb. Asigură-te că sunt bine acoperite.
Încinge ulei într-o tigaie și prăjește-le la foc mediu până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
Scoate snițelele pe un șervețel absorbant. Așa scapi de excesul de ulei.
Cum le servești
- Merg perfect cu o salată proaspătă, cartofi prăjiți sau piure.
- Pentru un plus de gust, le poți combina cu un sos de iaurt cu usturoi sau un sos de ketchup cu maioneză.
