Știucă la cuptor cu sos de roșii - o rețetă delicioasă și ușor de preparat, perfectă pentru o cină ușoară și aromată.
Știuca la cuptor cu sos de roșii este o rețetă super pentru o cină cu familia sau prietenii. Este simplă, dar are un gust grozav, care aduce aminte de mesele de duminică de acasă. În esență, e vorba de a coace peștele cu un sos de roșii aromat, lucru care nu doar că e ușor, dar și transformă știuca, un pește destul de comun, într-o mâncare specială.
De ce știucă?
În primul rând, știuca are o carne fermă și puțin grasă, care se menține bine la copt. Acest lucru înseamnă că nu se destramă ușor în cuptor, spre deosebire de alte tipuri de pește.
Știuca are și un gust destul de distinct, dar nu foarte puternic, care se combină bine cu aromele din sosul de roșii, usturoi și ierburi. Nu e prea intens ca somonul sau prea slab ca codul, ceea ce o face perfectă pentru a absorbi și a complementa aromele celorlalte ingrediente.
Ce-mi place la această rețetă e că nu ai nevoie de multe ingrediente sofisticate sau de tehnici complicate de gătit. O știucă, roșii proaspete, usturoi, niște condimente și ești aproape gata. E genul de rețetă pe care o poți face oricând, fără stres.
Pas cu pas, de la pregătirea peștelui până la coacerea lui în cuptor, totul e destul de direct și simplu. Și partea cea mai bună e că, la final, ai un fel de mâncare sățios și aromat care sigur va fi pe placul tuturor.
Într-un fel, această rețetă te ajută să aduci un pic din gustul mâncărurilor tradiționale pe masa ta, fără prea multe bătăi de cap. E perfectă pentru o seară liniștită acasă sau pentru a impresiona musafirii cu ceva gustos, dar fără prea mult efort.
Rețeta de știucă la cuptor cu sos de roșii
Ingrediente
- Știucă (aproximativ 1 kg)
- 2-3 roșii
- 500 ml suc de roșii
- 1 căpățână de usturoi
- Piper proaspăt măcinat
- 2-3 frunze de dafin
- 100 ml ulei de măsline extravirgin
- Sare grunjoasă de mare
- Pentru un plus de savoare: câteva fire de rozmarin proaspăt și o linguriță de oregano uscat
Mod de preparare
Începe prin a curăța și a spăla bine știuca și taie în bucăți potrivite. După ce se scurge, dă peștele cu sare și piper, uniform.
Pune știuca într-o tavă mai înaltă, pregătită pentru coacere.
Taie roșiile in felii și pune-le în tavă alături de știucă.
Adaugă sucul de roșii peste pește și roșii. Adaugă puțin piper măcinar, usturoiul feliat subțire, frunzele de dafin, oregano, rozmarin și stropește totul cu ulei de măsline.
Sărează după gust.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade apoi bagă tava în cuptor și coace peștele timp de aproximativ 30 de minute. Verifică periodic și adaugă un pic de apă sau suc de roșii dacă este necesar, pentru a evita uscarea excesivă.
Servește-l fierbinte, decorând cu câteva frunze proaspete de rozmarin pentru un aspect elegant.
Idei de garnituri
Ca și garnitură pentru știuca la cuptor, eu aș merge pe ceva simplu, dar care să completeze bine gustul peștelui. De exemplu, ai putea să faci niște cartofi natur. Eu îi fierb întâi, apoi îi trec rapid prin tigaie cu puțin ulei de măsline și usturoi, ca să prindă un pic de culoare și aromă. E simplu, dar merge de minune cu sosul de roșii de la pește.
O altă idee ar fi o salată verde. Aș alege frunze de salată proaspătă, roșii cherry, ceapă roșie subțire tăiată și poate niște măsline. O vinegretă simplă cu ulei de măsline, oțet balsamic, sare și piper, și ai o garnitură ușoară și răcoritoare, care echilibrează gustul bogat al peștelui.
Și să nu uităm de mămăligă, ca să absoarbă bine sosul de roșii. O poți servi lângă pește, fie simplă, fie cu un pic de brânză de burduf sau smântână deasupra, pentru un gust și mai bogat.
Dacă vrei ceva mai consistent, orezul sălbatic sau cușcușul sunt și ele opțiuni bune. Le poți găti simplu, cu puțină sare și apă, și vor absorbi sosul de roșii. Plus, adaugă un text contrastant față de carnea de pește, ceea ce e mereu bine.
Mie îmi place să experimentez cu garniturile, deci, uneori, fac și un amestec de legume la cuptor - dovlecei, ardei, vinete, puțin ulei de măsline, sare, piper și gata. Se coc rapid și sunt pline de gust.
Oricum, ideea e să găsești ceva care să-ți placă ție și să se potrivească cu sosul de roșii și cu peștele.
