Strudel vienez cu mere si sos de vanilie

Ingrediente

• 500 gr aluat pentru strudel (foi de placinta)
• 1 kg mere
• 1 ou
• 3-4 linguri de pesmet
• 1-2 lingurite de scortisoara
• 1-2 linguri de zahar
• 100 gr zahar pudra
• Pentru sosul de vanilie
• 700 ml lapte
• 200 gr zahar
• 80 gr amidon
• 30 ml esenta de vanilie (sau baton de vanilie 10 gr)