Sufleul de dovlecei este una dintre cele mai simple și rapide rețete pe care le poți pregăti acasă. Este o alegere perfectă pentru o cină ușoară sau un prânz rapid.
De ce să încerci sufleul de dovlecei?
- Este o modalitate excelentă de a introduce mai multe legume în alimentația ta
- Poți folosi dovlecei proaspeți românești sau chiar zucchini
- Se prepară rapid și ușor, chiar dacă ești începător în bucătărie
Sufleul este un preparat clasic din bucătăria franceză, cunoscut pentru textura sa aerată și ușoară. Sufleul de dovlecei este o variantă foarte apreciată și delicioasă, perfectă pentru o masă sățioasă și gustoasă.
Sunt multe variante de rețete de sufleu de dovlecei, dar aceasta este o variantă clasică românească. Este simplă și rapidă, perfectă pentru a folosi dovleceii în sezon. Poți folosi atât dovlecei, cât și zucchini pentru a obține o aromă proaspătă și subtilă.
Această rețetă este ideală pentru o masă gustoasă, cu ingrediente accesibile și pași ușor de urmat, perfectă pentru oricine dorește să pregătească ceva delicios și sănătos.
Rețeta de sufleu de dovlecei
Ingrediente
- 3-4 dovlecei mijlocii (aproximativ 750 grame)
- 3 ouă
- 120 ml lapte sau apă
- 2 linguri brânză rasă (telemea sau parmezan)
- 3 linguri unt
- 2 linguri făină
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Pregătirea dovleceilor
Spală bine dovleceii.
Rade dovleceii sau taie-i în felii potrivite, în funcție de preferințele tale.
Opărește dovleceii în apă clocotită cu sare pentru aproximativ 5 minute, până se înmoaie ușor.
Scurge bine dovleceii de apă și lasă-i să se răcească puțin.
Pregătirea compoziției
Într-o tigaie, topește 3 linguri de unt la foc mediu.
Adaugă 2 linguri de făină și amestecă bine, până când obții un sos dens și omogen.
Toarnă treptat laptele sau apa, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când sosul se îngroașă și capătă o consistență cremoasă.
Ia sosul de pe foc și lasă-l să se răcească puțin.
Asamblarea sufleului
Separat, bate 3 ouă cu un praf de sare până devin spumoase.
Încorporează treptat ouăle bătute în sosul preparat anterior, amestecând ușor pentru a păstra textura aerată.
Adaugă 2 linguri de brânză rasă în compoziție și amestecă ușor.
Pregătirea dovleceilor pentru copt
Unge o formă de copt cu puțin unt.
Pune dovleceii bine scurși în formă și ține-i pe foc mic pentru câteva minute, până când toată umezeala din ei dispare.
Coacerea sufleului
Toarnă compoziția de sos și ouă peste dovlecei.
Presară deasupra puțină brânză rasă pentru un plus de savoare.
Introdu forma în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Coace sufleul timp de aproximativ 1 oră, până devine pufos și capătă o crustă aurie.
Sfaturi extra
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțină nucșoară rasă în compoziție
- Dacă preferi un sufleu mai sățios, poți adăuga și câteva felii de șuncă sau bacon în amestec
- Sufleul de dovlecei se servește cald, dar este delicios și rece, alături de o salată proaspătă
