Descoperă rețeta perfectă pentru supa chinezească iute-acrișoară! Gustul autentic asiatic te va cuceri instantaneu. Perfectă pentru iubitorii de arome puternice, ușor de preparat acasă.
Această supă chinezească iute-acrișoară e ceva special. E o combinație perfectă între gustul iute și cel acrișor, o trăsătură care o face unică. În ea găsești tofu și o varietate de ciuperci, alături de sos de soia și oțet, care îi dau un gust de neuitat. Pe lângă faptul că e delicioasă, supa asta e și sănătoasă. Are multe proteine datorită tofu-ului și e plină de vitamine din legume și ciuperci.
E perfectă pentru zilele reci sau când vrei să încerci ceva nou. Plus, poți să ajustezi cât de iute sau acrișoară să fie. E ușor de făcut, deci nu contează dacă nu te pricepi la gătit. Oricine poate să o prepare și să se bucure de gustul ei autentic chinezesc. În esență, nu e doar o supă, e o experiență care îți aduce bucătăria asiatică direct acasă.
Rețeta de supă chinezească iute acrișoară
Ingrediente
- 6 căni de supă de legume (sau apă, dacă nu ai supă de legume la îndemână)
- 4 lingurițe de sos de soia light
- 2 lingurițe de sos de soia dark
- 150 grame de ciuperci amestecate (champignon, shiitake și pleurotus)
- 1 lingură de sos de chili
- 2 lingurițe de zahăr
- 200-300 grame de tofu tare, tăiat cuburi
- 60 grame muguri de bambus, tăiați felii
- 80 ml de oțet de orez
- 4 lingurițe de oțet de vin
- 1/2 linguriță de piper măcinat
- 60 ml apă (pentru amestecul de amidon)
- o lingură și jumătate de amidon de porumb
- 1 lingură de ulei de susan
- 3 cepe verzi, tocate
Mod de preparare
Pune supa de legume, sosul de soia, ciupercile și sosul de chili la fiert într-o oală mare pe foc mediu-mare. După ce a început să fiarbă, redu focul la mediu-mic și lasă să fiarbă fără capac timp de 15 minute.
Adaugă tofu (tăiat cubulețe), mugurii de bambus (tăiați felii), oțetul și piperul în supă. Amestecă bine.
Într-un bol mic, amestecă apa cu amidonul de porumb până la omogenizare, apoi toarnă amestecul în supă. Mărește focul și lasă să fiarbă timp de 1-2 minute sau până când supa se îngroașă ușor.
La final, adaugă uleiul de susan și amestecă bine. Presară ceapa verde tocată deasupra supei înainte de servire.
Sfaturi și ajustări
- Ideal este să folosești supă de legume, dar dacă nu ai, pune apă. Sosurile de soia și celelalte condimente îi vor da supei un gust mai intens și mai plin de savoare.
- Ajustează cantitățile de sos de soia (light și dark) și zahăr în funcție de preferințele tale pentru dulce-acrișor.
- Poți ajusta cantitatea de sos de chili în funcție de cât de iute îți place supa.
- Tofu tare este ideal pentru această rețetă pentru că își păstrează forma și textura atunci când este fiert.
- Dacă preferi supa mai acrișoară, poți adăuga mai mult oțet de orez. Încearcă să ajustezi cantitatea de oțet și piper alb după gust.
- Serveste supa fierbinte, ideală în zilele reci sau când ai nevoie de ceva reconfortant și sățios.
Cum să completezi perfect masa
Dacă te gândești cu ce să mănânci supa chinezească iute-acrișoară, e simplu. O porție de orez alb e mereu o idee bună.
Și, dacă ai prin preajmă, o felie de pâine prăjită sau chifle pufoase chinezești (baozi) e perfect. Sunt ideale pentru a înmuia în supă.
Iar pentru un aport suplimentar de vitamine, alege legume sotate sau la aburi.
