Uneori vrei ceva cald, simplu și care să se facă repede. Supa cremă de cartofi dulci, morcovi și ghimbir este exact ce ai nevoie. Legume proaspete, condimente simple și puțin ghimbir pentru un gust special. În mai puțin de o oră, ai o supă cremoasă și plină de savoare.
Ingrediente
- 450 g morcovi (aproximativ 4 medii), curățați și tăiați bucăți
- 700 g cartofi dulci (aproximativ 2 mici), curățați și tăiați cuburi
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 cepe galbene medii, tocate
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 litri supă de legume sau de pui (sau apă, dacă nu ai altceva)
- 2 linguri de ghimbir proaspăt ras (opțional, pentru un gust mai exotic)
- Fulgii de chilli (după gust, opțional)
- Sare și piper negru, după gust
Mod de preparare
Taie toate legumele în bucăți potrivite, ca să se gătească uniform.
Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o 5-7 minute, până devine moale și ușor translucidă. Pune ardeiul gras și călește-l încă 3-4 minute. Adaugă usturoiul tocat și ghimbirul ras (dacă îl folosești), apoi mai gătește totul 1 minut, până simți mirosul plăcut al condimentelor.
Pune în oală morcovii, cartofii dulci și supa de legume (sau de pui). Amestecă bine, adu totul la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic și acoperă oala. Lasă să fiarbă aproximativ 25-30 de minute, până când legumele devin foarte moi.
După ce legumele sunt fierte, oprește focul și las-o să se răcescă puțin.
Folosește un blender vertical pentru a pasa supa direct în oală, până devine complet fină și cremoasă.
Gusta supa și adaugă sare, piper sau fulgi de chilli, în funcție de preferințe. Dacă supa este prea groasă, adaugă puțină apă caldă pentru a obține consistența dorită.
