O rețetă inedită de supă cremă de morcovi cu portocale, o combinație surprinzătoare și delicioasă de arome dulci și proaspete. O supă ușoară, sănătoasă și plină de vitamine!
Supa cremă de morcovi este un preparat simplu și sănătos. Varianta cu portocale adaugă prospețime și un gust ușor acrișor, prin sucul și coaja rasă de portocală.
În această rețetă am adăugat și ghimbir, care aduce un gust ușor picant și beneficii pentru digestie.
Este o supă bogată în vitamine, ușor de preparat, ideală pentru un prânz sau o cină rapidă. Nu este nevoie de făină, deoarece consistența se reglează din legume/apă.
Ingrediente
- 6 morcovi mari (aproximativ 700-800g), curățați și tăiați rondele
- 2 portocale mari, bio (organice) - sucul și coaja rasă fin
- 2 cm ghimbir proaspăt, ras (sau mai mult, după gust)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 2 cepe medii, tocate mărunt
- 1 litru apă
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 2 fire de cimbru proaspăt (sau 1/2 linguriță cimbru uscat)
- Pentru servire: fire de cimbru proaspăt, coajă de portocală rasă
Mod de preparare
Într-o oală încăpătoare, încinge uleiul de măsline la foc mediu spre mare. Adaugă ceapa și usturoiul tocat și redu focul la mediu. Călește-le timp de 5-7 minute, până când ceapa devine moale și translucidă.
Adaugă rondelele de morcovi și ghimbirul ras și călește-le timp de 2-3 minute, amestecând ocazional.
Toarnă apa și sucul de portocale în oală. Adaugă cimbrul, sare și piper după gust. Adu supa la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă oala cu un capac și las-o să fiarbă timp de 25-30 de minute, sau până când morcovii sunt foarte moi.
Ia oala de pe foc și, cu ajutorul unui blender vertical, mixează supa până când obții o consistență fină și cremoasă. Dacă preferi o textură ușor rustică, poți lăsa câteva bucățele de morcovi nemixați.
Adaugă coaja rasă de portocală în supă și amestecă bine. Mai lasă supa să dea în clocot o dată, apoi oprește focul. Gustă și ajustează de sare și piper, dacă este necesar.
Servește supa cremă de morcovi cu portocale fierbinte, decorată cu fire de cimbru proaspăt și, opțional, cu puțină coajă de portocală rasă suplimentar.
Sfaturi și sugestii
- Folosește portocale bio (organice) pentru a te asigura că nu au coaja tratată cu pesticide.
- Poți ajusta cantitatea de ghimbir în funcție de cât de picantă dorești să fie supa.
- Dacă nu ai cimbru proaspăt, poți folosi 1/2 linguriță de cimbru uscat.
- Pentru o supă mai consistentă, poți adăuga un cartof mic, tăiat cubulețe, fiert împreună cu morcovii.
- Poți adăuga în supă și alte legume, precum păstârnac sau dovlecel.
- Această supă cremă se păstrează la frigider, într-un recipient închis ermetic, timp de 3-4 zile.
- Pentru un plus de savoare, la servire poți adăuga iaurt grecesc, crutoane, sau chiar bucățele de portocală proaspătă.
Beneficii nutriționale
- Morcovii sunt o sursă excelentă de vitamina A (beta-caroten), fibre, vitamina K, potasiu și antioxidanți, fiind benefici pentru vedere, sistemul imunitar și sănătatea pielii.
- Portocalele sunt bogate în vitamina C, fibre și antioxidanți, contribuind la întărirea sistemului imunitar și la protejarea celulelor împotriva stresului oxidati
- Ghimbirul are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.
