Rețeta perfectă de supă cremă de morcovi, ușor de făcut, cu o textură fină și un gust dulceag irezistibil. O supă sănătoasă și hrănitoare, ideală pentru orice sezon.
Supa cremă de morcovi este o rețetă simplă și sănătoasă, apreciată deopotrivă de cei mici și de cei mari. Este gustoasă, ușor dulceagă și ideală pentru un prânz rapid sau o cină ușoară.
Pe lângă morcovi, se adaugă și alte legume precum ardei gras și ceapă, care formează baza oricărei supe cremă reușite. Pentru consistență, includem și cartof, astfel încât nu mai este nevoie de făină – legumele sunt suficiente pentru a obține textura perfectă.
Această supă este o alegere excelentă pentru o alimentație sănătoasă, fiind plină de vitamine, antioxidanți și fibre.
Ingrediente
- 1 kg morcovi, curățați și tăiați rondele
- 2 ardei grași (unul roșu și unul galben, pentru culoare), curățați și tăiați cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 cartof, tăiat cubulețe
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1,2 - 1,5 litri de apă - ajustează cantitatea în funcție de consistența dorită
- 2 linguri ulei de măsline
- 50 ml smântână lichidă pentru gătit (sau smântână vegetală, pentru o variantă vegană) - opțional
- 1/2 linguriță ghimbir ras (opțional)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Pentru servire: crutoane, iaurt grecesc sau smântână, pătrunjel sau mărar proaspăt tocat, semințe de floarea soarelui prăjite
Mod de preparare
Într-o oală încăpătoare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 3-5 minute, până când devine moale și translucidă. Adaugă usturoiul tocat și ghimbirul ras (dacă folosești) și mai călește timp de 1 minut.
Adaugă rondelele de morcovi și cubulețele de ardei gras în oală și călește-le timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când încep să se înmoaie.
Toarnă apa peste legume. Adaugă cartoful tăiat cubulețe. Adaugă sare și piper după gust. Adu supa la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă oala cu un capac și las-o să fiarbă timp de 25-30 de minute, sau până când morcovii și cartofii sunt moi.
Ia oala de pe foc și, cu ajutorul unui blender vertical, mixează supa până când obții o consistență fină și cremoasă. Dacă nu ai un blender vertical, poți transfera supa în tranșe într-un blender obișnuit, având grijă să nu te arzi.
Pune oala din nou pe foc mic. Adaugă smântâna lichidă (dacă folosești) și amestecă bine. Mai lasă supa să dea în clocot o dată sau de două ori, apoi oprește focul. Gustă și ajustează de sare și piper, dacă este necesar. Dacă alegi să nu adaugi smântână, nu mai este nevoie sa o pui din nou pe foc.
Servește supa cremă de morcovi fierbinte, cu crutoane, un strop de iaurt grecesc sau smântână, pătrunjel sau mărar proaspăt tocat, sau semințe de floarea soarelui prăjite.
Sfaturi și sugestii
- Poți ajusta consistența supei adăugând mai multă sau mai puțină apă / mai multe sau mai puține legume.
- Dacă vrei o supă mai picantă, adaugă un praf de ardei iute sau câțiva fulgi de chili în timpul călirii legumelor.
- Pentru o notă exotică, poți adăuga în supă lapte de cocos și condimente precum curry sau turmeric.
- Această supă cremă se păstrează la frigider, într-un recipient închis ermetic, timp de 3-4 zile.
Beneficii nutriționale
- Morcovii sunt o sursă excelentă de vitamina A (beta-caroten), fibre, vitamina K, potasiu și antioxidanți. Sunt benefici pentru vedere, sistemul imunitar și sănătatea pielii.
- Ardeii grași sunt bogați în vitamina C, vitamina A, vitamina B6 și antioxidanți. Contribuie la întărirea sistemului imunitar și la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.
- Ghimbirul (dacă este folosit) are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.
- Ceapa și usturoiul sunt cunoscute pentru proprietățile lor antibacteriene și antivirale.
