Descoperă rețeta noastră de supă cremă de ciuperci cu legume și usturoi. Un preparat plin de savoare și nutrienți, gata în doar 30 de minute.
Supa cremă de ciuperci cu legume și usturoi e o alegere populară în rândul iubitorilor de supe cremoase. Acest tip de supă este cunoscut pentru textura sa catifelată și gustul său bogat. În general, se folosesc ciuperci precum champignon, pleurotus sau chiar shiitake. Legumele comune sunt ceapa, morcovii și cartofii, iar usturoiul adaugă o notă picantă și aromată.
Ce e interesant la această supă este faptul că ea poate fi adaptată în funcție de preferințele tale. De exemplu, poți alege să folosești o bază de legume pentru un gust mai ușor, sau o bază de carne pentru un gust mai robust. De asemenea, se poate ajusta textura prin folosirea unui blender pentru a o face mai fină sau, dimpotrivă, se pot lăsa bucățele pentru o textură mai rustică.
Un alt aspect important este valoarea nutrițională. Ciupercile sunt o sursă bună de proteine, fibre și vitamine, în timp ce legumele adaugă un aport suplimentar de nutrienți și fibre. Usturoiul, la rândul său, este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și antiinflamatorii.
În ceea ce privește originea, supele cremoase de ciuperci sunt populare în multe culturi, dar cele mai notabile variante vin din bucătăria franceză și cea americană. În Franța, de exemplu, „velouté de champignons” este o supă clasică care utilizează o tehnică similară.
Ingrediente
- 500 grame ciuperci (champignon sau pleurotus, cum preferi)
- 1 ceapă mare
- 2-3 morcovi
- 2 cartofi
- 3-4 căței de usturoi
- 1 litru de apă sau supă de legume
- Sare și piper după gust
- O lingură de ulei sau unt (margarină dacă o faci în post)
- Smântână sau iaurt, opțional, pentru servire
Mod de preparare
Curăță și spală ciupercile, morcovii, cartofii și ceapa.
Încinge uleiul sau untul într-o oală mare.
Toacă ceapa și pune-o în oală. Călește-o până devine transparentă.
Adaugă morcovii tăiați rondele și cartofii cubulețe. Călește-le puțin împreună cu ceapa.
Între timp, taie ciupercile felii sau cubulețe, cum îți place.
Adaugă ciupercile în oală și lasă-le să se călească până își schimbă puțin culoarea.
Toacă usturoiul și adaugă-l peste legume.
Toarnă apă sau supă de legume peste compoziție, până acoperă legumele.
Lăsați totul să fiarbă la foc mediu până când legumele și ciupercile sunt bine fierte.
Folosește un blender vertical sau un robot de bucătărie pentru a pisa totul până devine o cremă.
Potrivește de sare și piper.
La servire, poți adăuga o lingură de smântână sau iaurt dacă preferi.
Sfaturi și trucuri utile
Când vine vorba de supa crema de ciuperci cu legume și usturoi, există câteva trucuri care te pot ajuta să îi dai o notă specială.
Dacă nu ai la îndemână ciuperci proaspete, poți folosi ciuperci la conservă. Ele sunt deja gătite, așa că le poți adăuga direct în oală după ce ai călit ceapa și morcovii. Atenție doar să le scurgi bine de lichid înainte, și poți ajusta timpul de gătit, pentru că ele nu vor avea nevoie să fiarbă la fel de mult timp ca cele proaspete.
Un alt aspect de avut în vedere e textura supei. Dacă îți place să simți ciupercile și legumele în supă, nu folosi blenderul să le pasezi complet. Poți să iei o parte din legume și ciuperci din oală, să le pasezi și apoi să le pui înapoi. Astfel, vei avea o supă cremoasă dar și cu textură.
De asemenea, nu uita de condimente. Poți experimenta cu ierburi aromatice cum ar fi cimbru sau oregano. Ele pot adăuga un strat suplimentar de aromă care se completează foarte bine cu ciupercile și usturoiul. Dacă ești fan al condimentelor, puțină paprika afumată sau praf de chili pot să dea un gust interesant.
Ah, și dacă vrei un plus de cremozitate fără să adaugi smântână, poți folosi un cartof în plus sau chiar un pic de lapte de cocos. Acesta din urmă schimbă un pic gustul, dar îi dă o textură foarte plăcută.
Idei de servire
O idee foarte bună este să folosești crutoane de pâine prăjite sau pâine integrală tăiată cubulețe și ușor rumenită la cuptor. Asta adaugă un contrast de textură foarte plăcut.
Dacă ești în post sau pur și simplu preferi o variantă mai light, poți să servești supa fără smântână sau iaurt, și să adaugi doar un strop de ulei de măsline pentru o aromă deosebită. Un pic de lămâie stoarsă peste poate să dea o notă de prospețime care se potrivește foarte bine cu ciupercile și usturoiul.
Desigur, dacă vrei să impresionezi, poți să folosești pahare de cocktail ca boluri pentru supă. Arată foarte sofisticat și cu siguranță va atrage atenția oaspeților.
Pentru cei care vor să adauge "un pic de lux", un strop de ulei de trufe nu strică niciodată. Îmbogățește aroma și face experiența culinară și mai memorabilă.
