Descoperă o rețetă tradițională de varză bulgărească, ușor de preparat și plină de savoare. 

Varză bulgărească - rețeta tradițională din Bulgaria

Varza bulgărească, cunoscută și sub numele de varză fiartă, este o mâncare tradițională din Bulgaria, delicioasă și sățioasă, perfectă pentru o masă ușoară sau ca garnitură.

Rețeta este simplă și necesită doar câteva ingrediente: varză, ceapă, roșii, ulei de gătit, foi de dafin, paprika, sare și piper negru.

Rețeta bulgărească de varză seamănă mult cu varza călită tradițională din România. Ambele folosesc varză și ceapă gătite lent. Diferența majoră e că rețeta bulgărească include paprika, care adaugă un gust acidulat și o notă condimentată.

Rețeta de varză bulgărească

Preparare 15 minute
Gătire 45 minute
Timp total 1 oră

Ingrediente

  • 1 varză de aproximativ 1 kg
  • 1 ceapă mică
  • 1 conservă de roșii sau 2-3 roșii proaspete
  • 4-5 linguri de ulei de gătit
  • 2 foi de dafin
  • 1 lingură de paprika
  • Sucul proaspăt stors de la o jumătate de lămâie (opțional)
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare

Curăță și toacă ceapa.

Într-o oală, încășzește uleiul de gătit la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și gătește-o timp de 2-3 minute, până devine moale și translucidă.

Taie varza în bucăți mari și adaugă-o treptat în oală. Acoperă oala cu un capac și lasă varza să se înăbușe la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

Adaugă roșiile din conservă sau roșiile proaspete tăiate cubulețe, apa și condimentele: sare, piper negru, paprika și foi de dafin.

Adu amestecul la fierbere, apoi dă focul mic și fierbe timp de 40 de minute până la 1 oră, sau până când varza se înmoaie.

Când varza este moale, adaugă sucul de lămâie, dacă vrei, pentru a ajusta gustul.

Servește varza fierbinte ca atare sau ca garnitură la carne sau pește.

Sfaturi

Poți adăuga alte legume la această rețetă, cum ar fi morcovi sau ardei gras. Dacă vrei să folosești varză murată, scurge-o bine și clătește-o înainte de a o pune în oală. De asemenea, poți pune mai multă sau mai puțină paprika, după gust.

Această rețetă de varză bulgărească este o modalitate excelentă de a folosi varza proaspătă sau murată și de a te bucura de o masă sățioasă și delicioasă.