Descoperă rețeta tradițională românească de aripioare de rață cu varză, o combinație perfectă între carnea fragedă și varza dulce acrișoară. Ușor de preparat, ideală pentru masa de duminică!
Aripile de rață cu varză sunt o rețetă simplă și delicioasă. Combinarea cărnii de rață suculente cu varza crocantă oferă o masă completă și hrănitoare.
Prepararea acestei rețete este ușoară și nu necesită ingrediente complicate. Poți folosi varză proaspătă sau murată, iar dacă nu ai aripi, poți să folosești pulpe de rață.
Ingrediente
- 8 aripi de rață
- 1 varză medie (aprox. 1,5 kg, proaspătă sau murată, după preferințe)
- 1 ceapă potrivită
- 3 linguri de bulion
- Câteva roșii (2-3, după gust)
- Frunze de dafin
- Cimbru
- Boabe de piper
- Pătrunjel proaspăt
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Spală aripile de rață și șterge-le bine cu prosoape de hârtie.
Condimentează aripile cu sare, piper și cimbru uscat.
Lasă-le deoparte pentru a absorbi aromele.
Taie varza în fâșii subțiri.
Taie ceapa în felii subțiri și roșiile în cuburi mici.
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare.
Adaugă aripile de rață și prăjește-le până devin aurii pe toate părțile.
Scoate aripile din tigaie și pune-le deoparte.
În aceeași tigaie, adaugă ceapa și călește-o până devine translucide.
Adaugă varza și amestecă bine.
Toarnă bulionul, adaugă roșiile cuburi și amestecă din nou.
Adaugă frunzele de dafin, boabele de piper și cimbrul.
Toarnă aproximativ 200 ml de apă și amestecă bine.
Acoperă tigaia și lasă varza să se înmoaie timp de 15-20 minute.
Adaugă aripile de rață peste varză.
Acoperă din nou tigaia și gătește totul la foc mic timp de 30-35 de minute.
Verifică dacă aripile de rață sunt gătite și varza este moale.
La final, presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de aromă și prospețime.
Sfaturi extra
- Dacă nu ai aripi, poți să folosești pulpe de rață.
- Poți folosi varză murată pentru un gust mai acrișor.
- Dacă folosești varză proaspătă, poți adăuga un strop de oțet sau zeamă de lămâie pentru a-i da un gust ușor acrișor.
- Servește aripile de rață cu varză alături de un piure de cartofi sau o felie de pâine negră, pentru o masă completă.
