Rața la cuptor cu cartofi dulci este o rețetă perfectă pentru un prânz de duminică sau o cină specială. Carnea de rață este fragedă și suculentă, iar cartofii dulci devin moi și caramelizați la margini. Această rețetă este relativ simplă de preparat, dar rezultatul este un fel de mâncare cu adevărat impresionant.
Friptura de rață la cuptor este un preparat sofisticat, care poate transforma orice masă obișnuită într-o ocazie specială. În această rețetă, vom folosi o rață întreagă, pe care o vom marina pentru a-i intensifica savoarea și pentru a-i asigura o textură fragedă și suculentă.
Înainte de a începe prepararea fripturii de rață, este esențial să alegi o rață de calitate. Preferabil, optează pentru o rață crescută la ferme sustenabile. Aceasta va avea carne mai fragedă și un gust mai intens. Asigură-te că rața este bine curățată și fără pene.
Pentru marinada raței, vei avea nevoie de vin alb, sucul de la o portocală, ulei de măsline, usturoi, sare și piper. Cu această marinadă, unge rața atât la interior, cât și la exterior, asigurându-te că este acoperită uniform. Apoi o lași să se marineze timp de cel puțin 30 de minute, ideal ar fi peste noapte în frigider.
Cartofii dulci sunt o garnitură perfectă pentru friptura de rață deoarece sunt dulci și contrastează plăcut cu gustul plin al cărnii. Taie cartofii dulci în cuburi sau felii, în funcție de preferințe, și așază-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropește-i cu ulei de măsline și presară puțină sare și piper. Cartofii dulci trebuie introduși în cuptor în același timp cu rața.
Iată rețeta simplă pentru o friptură de rață impresionantă, fără prea mult efort.
Rețeta de friptură de rață cu cartofi dulci
Ingrediente
- 1 rață întreagă, curățată
- 3 cartofi dulci, tăiați cubulețe
- 2 portocale, tăiate felii
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- 1/2 linguriță de boia de ardei
- 2-3 linguri ulei de măsline
Pentru marinadă
- 100 ml de vin alb
- Zeama de la 1 portocală
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 50 ml de ulei de măsline
- 1/2 lingurită sare
- 1/2 lingurită piper
Mod de preparare
Marinarea raței
Într-un bol, amestecă ingredientele pentru marinadă: vinul alb, zeama de la o portocală, usturoiul tocat mărunt și uleiul de măsline.
Așază rața într-un vas mare și toarnă marinada peste ea. Unge rața atât la interior, cât și la exterior, asigurându-te că este acoperită uniform. Lasă rața să se marineze în frigider pentru cel puțin 30 de minte. Ideal ar fi 4 ore sau peste noapte, pentru a absorbi toate aromele.
Pregătirea și coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Într-o tavă mare, așază rața marinată. Scoate excesul de marinadă și păstrează-l pentru a stropi carnea în timpul coacerii.
În jurul raței, distribuie cubulețele de cartofi dulci și felii de portocală.
Într-un bol mic, combină uleiul de măsline, rozmarinul, boia, sarea și piperul. Unge cartofii cu acest amestec.
Introdu tava în cuptor și lasă să se coacă timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute, sau până când pielea raței devine crocantă și aurie, iar cartofii sunt fragezi.
Stropește rața din când în când cu sucul lăsat în tavă și cu restul de marinadă pentru a menține carnea suculentă.
Odată ce rața este gătită, scoate tava din cuptor și lasă rața să se odihnească pentru 10 minute înainte de a o tăia. Acest pas ajută la redistribuirea sucurilor în carne, făcând-o mai suculentă.
Servește rața tăiată alături de cartofii dulci și feliile de portocală din tavă.
Sfaturi
- Poți folosi orice tip de cartofi pentru această rețetă
- Adaugă și alte legume în tavă, cum ar fi țelină sau păstârnac
- Ppți marina rața peste noapte pentru o aromă mai intensă
Servirea este simplă. Taie rața și pune pe farfurie alături de cartofii dulci. Poți adăuga o salată verde sau câteva legume coapte pentru un plus de culoare și textură.
Această friptură nu este doar delicioasă, ci și sănătoasî. Carnea de rață conține multe proteine și vitamine importante, cum ar fi B6 și B12, care ajută sistemul nervos și contribuie la formarea celulelor roșii în sânge. Cartofii dulci sunt și ei foarte sănătoși; sunt plini de vitamina A și C și au multe fibre. Toate acestea fac din friptura de rață cu cartofi dulci o mâncare nutritivă și o alegere ideală pentru o masă delicioasă în familie.
