Descoperă cea mai ușoară rețetă de rață la cuptor cu portocale. Obține o friptură fragedă și aromată, perfectă pentru orice ocazie.

Friptură de rață cu portocale - o rețetă simplă și delicioasă

Friptura de rață este o alegere gustoasă pentru o masă specială, dar poate fi și surprinzător de simplu de pregătit. Carnea de rață este fragedă și suculentă, cu un gust deosebit, care se combină perfect cu dulceața portocalelor. Portocalele aduc o notă de prospețime și echilibrează aromele.

În plus, carnea de rață nu doar că are un gust bun, dar aduce și beneficii pentru sănătate – este bogată în proteine, vitamine și minerale esențiale. 

Aceasta este cea mai simplă rețetă de rață la cuptor cu portocale. Nu ai nevoie de tehnici complicate sau de ingrediente greu de găsit. Urmează pașii de mai jos și vei obține o friptură de rață delicioasă, pe care oricine o poate prepara cu ușurință.

Rețeta de rață la cuptor, cu portocale

Preparare 30 minute
Gătire 2 ore
Timp total 2 ore și 30 minute

Ingrediente

  • 1 rață întreagă
  • 500 ml suc de portocale proaspăt stors
  • 150 grame zahăr
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 150 grame unt
  • 3 portocale
  • 1 vârf de sare de mare
  • 1 vârf de piper negru măcinat
  • 1 crenguță de rozmarin proaspăt (opțional)

Mod de preparare

Scoate rața din frigider și las-o să ajungă la temperatura camerei. Acest pas este important pentru a se găti uniform. După ce rața a ajuns la temperatura camerei, freac-o bine cu sare de mare, piper negru și scorțișoară măcinată. Taie trei portocale în jumătăți, curăță-le de coajă și umple rața cu ele. Adaugă și câteva crenguțe de rozmarin pentru o aromă mai intensă.

Preîncălzește cuptorul la 160 de grade. Pune rața într-o tavă de copt și introdu-o în cuptor. Las-o să se gătească timp de două ore. Verifică din când în când și unge rața cu unt topit pentru a se rumeni frumos și a rămâne suculentă.

În timp ce rața este la cuptor, pregătește sosul de portocale. Pune sucul de portocale într-o cratiță, adaugă zahărul și 100 grame de unt. Fierbe amestecul la foc mediu, amestecând continuu cu o lingură de lemn. Lasă sosul să scadă până capătă consistența mierii, adică să fie gros și lipicios.

Când rața este bine rumenită și sosul de portocale este gata, toarnă jumătate din sos peste rață, asigurându-te că este acoperită uniform. Lasă rața în cuptorul oprit pentru încă 10 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă și carnea să devină mai fragedă.

Scoate rața din cuptor și așaz-o pe un platou. Servește rața cu sosul de portocale rămas și, dacă dorești, poți adăuga câteva crenguțe de rozmarin proaspăt pentru decor și aromă.

Sfaturi extra

  • Fiecare cuptor funcționează diferit, așa că, dacă observi că anumite zone ale pielii se rumenesc prea tare, acoperă cu folie de aluminiu.
  • Rotește tava din când în când. Acest lucru ajută la rumenirea uniformă.
  • Pentru o piele mai crocantă, poți crește temperatura cuptorului la 200 de grade în ultimele 10 minute de gătit.
  • Dacă nu ai rozmarin proaspăt, poți folosi și rozmarin uscat, dar aroma va fi mai puțin intensă.

Garnituri pentru friptura de rață cu portocale

Pentru friptura de rață cu portocale, poți alege garnituri care să completeze gustul dulce-acrișor al sosului. Cartofii, fie că sunt copți, piure sau prăjiți, se potrivesc perfect. Legumele la tigaie, precum morcovii, fasolea verde sau sparanghelul, aduc prospețime și culoare.

O salată simplă de verdețuri, cu rucola și puțin oțet, ajută la echilibrarea aromelor. De asemenea, orezul sau cuscusul pot fi opțiuni bune, mai ales dacă le amesteci cu câteva ierburi proaspete.

Garnituri mai sofisticate

Garnituri mai îndrăznețe