Brioșe moi cu semințe de mac și lămâie acoperite cu glazură de zahăr. O rețetă rapidă și ușoară pentru un mic dejun de care nu vă veți sătura.
Dacă vă plac prăjiturile aromate, nu veți putea rezista acestor brioșe cu gust un proaspăt de lămâie. Au o glazură făcută cu suc de lămâie pe care nu trebuie să o omiteți, deoarece adaugă un strat crocant și le echilibrează aroma.
Sunt foarte ușor și rapid de făcut acasă, sunt moi și perfecte pentru micul dejun sau pentru o gustare de luat oriunde.
Ingredientele necesare
- Unt: Folosiți unt nesărat înmuiat sau unt topit și răcit
- Zahăr
- Ouă: Ouă la temperatura camerei
- Vanilie și sare: pentru a scoate în evidență toate aromele
- Lapte integral: Îl puteți înlocui cu iaurt grecesc sau smântână
- Făină: Făină universală, care poate fi înlocuită cu o făină fără gluten, cum ar fi cea de orez sau de ovăz
- Praf de copt: Un amestec de bicarbonat de sodiu și praf de copt pentru brioșe care cresc frumos.
- Suc de lămâie și coajă de lămâie: Folosiți suc de lămâie, coajă de lămâie bio, netratată, după cum este necesar. Puteți înlocui sucul de lămâie cu un alt suc de citrice, cum ar fi portocală sau grapefruit.
- Semințe de mac: Semințele de mac sunt adăugate doar pentru decor, nu adaugă cu adevărat nicio aromă în plus, cu excepția unei texturi ușor crocante.
Rețeta de brioșe cu mac și lămâie
Ingrediente
- 160 g unt - înmuiat
- 200 g zahăr granulat
- 2 ouă la temperatura camerei
- 2 lingurițe de extract de vanilie
- 240 ml lapte
- 350 g făină universală
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 vârf de cuțit de sare
- 1 coajă de lămâie - sau extract de lămâie
- 60 ml suc proaspăt de lămâie
- 2 linguri de semințe de mac
Glazură de zahăr
- 200 g de zahăr pudră
- 1 - 2 lingurițe de suc de lămâie - sau apă
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 220°C și pregătiți o tavă de brioșe cu hârtie pentru brioșe.
Într-un castron mare, bateți untul înmuiat cu zahărul și coaja de lămâie cu un tel de mână sau cu un mixer electric timp de aproximativ 2-3 minute.
Adăugați ouăle și vanilia și amestecați din nou timp de un minut.
Adăugați apoi laptele și sucul de lămâie și amestecați până când compoziția devine omogenă și lichidă.
Adăugați ingredientele uscate, făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și semințele de mac și încorporați-le cu o spatulă.
Se toarnă aluatul de brioșe cu o lingură sau cu o lingură de înghețată, umplând formele complet.
Coaceți-le timp de aproximativ 5 minute, apoi reduceți temperatura la 200°C și coaceți-le timp de aproximativ 15-18 minute, până când sunt umflate și aurii pe deasupra.
Lăsați-le să se răcească puțin în forma de brioșe înainte de a le scoate din tavă și de a le lăsa să se răcească complet pe un suport pentru prăjituri.
Cum se prepară glazura de lămâie
Puneți zahărul pudră și sucul de lămâie sau apa într-un castron și folosiți o furculiță pentru a amesteca energic până când obțineți o glazură groasă și lichidă. (Dacă amestecul pare prea lichid, atunci adăugați mai mult zahăr și amestecați, iar dacă pare prea gros, adăugați mai mult suc de lămâie și amestecați din nou până când obțineți textura potrivită).
Turnați glazura de zahăr peste brioșe, presărați cu semințe de mac și savurați.
Cum se păstrează brioșele
- La temperatura camerei: Puneți brioșele într-un recipient ermetic cu capac și păstrați-le timp de aproximativ 1 săptămână la temperatura camerei.
- La congelator: Puteți păstra timp de până la 3 luni în congelator, în pungi de depozitare odată ce sunt bine răcite.Pentru a dezgheța brioșele, lăsați-le să revină la temperatura camerei sau folosiți funcția de dezghețare a cuptorului cu microunde.
