Cartofii cu unt și rozmarin sunt o garnitură simplă, dar elegantă, care cu siguranță va impresiona. Acesta este felul de mâncare perfect pentru a fi servit la o cină sau la o masă cu ocazia unei sărbători. Cartofii sunt crocanți la exterior și pufoși la interior, iar untul și rozmarinul le conferă o aromă bogată, savuroasă.
Acești cartofi se potrivesc, ca garnitură, cu o varietate de preparate. Merg bine lângă fripturi de pui, porc sau vită. Sunt delicioși alături de pește la cuptor sau la grătar. Pot fi serviți cu legume la grătar sau cu o salată verde. Se potrivesc perfect lângă ouă ochiuri sau omletă. Pot fi savurați și ca fel principal vegetarian, împreună cu o salată mai consistentă.
Ingrediente
- 1 kg cartofi (de preferat soiuri făinoase)
- 100 grame unt la temperatura camerei
- 2-3 crenguțe de rozmarin proaspăt
- Sare, după gust
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare
Spală bine cartofii. Nu este necesar să îi cureți de coajă, mai ales dacă folosești cartofi noi.
Taie cartofii în cuburi egale, de aproximativ 2-3 cm. Astfel se vor găti uniform.
Pune cartofii într-o oală mare. Acoperă-i cu apă rece și adaugă o linguriță de sare.
Adu apa la fierbere, apoi redu focul. Lasă cartofii să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute, sau până când sunt moi și pot fi străpunși ușor cu o furculiță.
Scurge bine cartofii într-o strecurătoare.
Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu.
Adaugă frunzele de rozmarin, desprinse de pe crenguțe. Gătește-le în unt timp de 1-2 minute, până când devin aromate.
Adaugă cartofii fierți în tigaie. Amestecă-i ușor pentru a-i acoperi uniform cu untul aromatizat.
Gătește cartofii la foc mediu timp de 5-7 minute. Amestecă ocazional, până când devin ușor aurii și crocanți pe alocuri.
Asezonează cu sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust.
Servește cartofii imediat.
Sfaturi extra
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga 2-3 căței de usturoi zdrobiți în tigaie, odată cu rozmarinul.
- Dacă nu ai rozmarin proaspăt, poți folosi rozmarin uscat. Folosește aproximativ o linguriță.
- Poți înlocui untul cu ulei de măsline, dar gustul va fi ușor diferit.
- Pentru o textură și mai crocantă, poți prăji cartofii în cuptor, după ce i-ai fiert. Întinde-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-i cu unt topit amestecat cu rozmarin și usturoi, asezonează cu sare și piper și coace-i la 200 de grade timp de 20-25 de minute, până devin aurii și crocanți.
