Aceasta este cea mai simplă rețetă de cartofi gratinați. Ușor de preparat, gustoasă și versatilă, această rețetă va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale.
Cartofii gratinați sunt o garnitură clasică, iubită de toată lumea. Sunt cremoși, aromați și merg de minune cu aproape orice fel principal. Practic, sunt cartofi tăiați subțire, aranjați în straturi, acoperiți cu un amestec de smântână și brânză, apoi copți la cuptor până devin aurii și crocanți deasupra.
Există nenumărate variante regionale, dintre care cei mai renumiți sunt cartofii gratinați franțuzești, cunoscuți sub numele de Gratin Dauphinois. Aceștia sunt preparați cu lapte, smântână și uneori brânză Gruyère, oferindu-le o textură și un gust deosebit.
Mai jos este cea mai simplă rețetă de cartofi gratinați, pentru cei care doresc să încerce această delicatesă acasă. Pentru această rețetă, am folosit cartofi pentru copt, care își păstrează bine forma la gătit, și cașcaval, dar îl puteți înlocui cu orice altă brânză preferată, cum ar fi cheddar, Gruyère sau chiar telemea.
Ingrediente
- 1 kg de cartofi
- 200 ml smântână pentru gătit
- 200 grame cașcaval ras
- 2 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
- Unt pentru uns vasul
Mod de preparare
Curăță și spală bine cartofii. Taie-i în felii subțiri de aproximativ 3-4 mm. Poți folosi o mandolină pentru a obține felii uniforme.
Într-un bol, amestecă smântâna pentru gătit cu usturoiul zdrobit. Adaugă sare și piper după gust.
Unge un vas termorezistent cu unt. Așază un strat de cartofi pe fundul vasului. Toarnă puțin din sosul de smântână deasupra. Presară cașcaval ras. Continuă să așezi straturi de cartofi, sos și cașcaval până termini ingredientele. Ultimul strat trebuie să fie de cașcaval.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace cartofii timp de 45 de minute. Scoate folia și mai lasă-i la cuptor încă 15-20 de minute sau până când cartofii sunt fragezi și au o crustă aurie deasupra.
Scoate vasul din cuptor și lasă-l să se răcească puțin înainte de a servi. Cartofii gratinați sunt delicioși ca garnitură sau chiar ca fel principal.
Sfaturi pentru o rețetă perfectă
- Smântâna pentru gătit cu un conținut mai mare de grăsime va oferi un sos mai bogat și mai cremos.
- Dacă nu ai smântână pentru gătit, poți folosi lapte.
- Cașcavalul topit adaugă savoare și textură, așa că nu-ți fie teamă să folosești o cantitate generoasă.
- Încearcă și cu diverse tipuri de brânză, cum ar fi cheddar sau brânza de capră, pentru a obține arome diferite.
- Cartofii gratinați sunt gata când sunt fragezi la interior și aurii și crocanți la exterior.
Ce poți servi alături de cartofi gratinați
Cartofii gratinați pot fi serviți ca fel principal vegetarian sau ca garnitură alături de carne, pește sau legume. Aceștia se potrivesc de minune cu o salată verde sau cu murături.
