Rețetă simplă și rapidă pentru o ceapă de porc cu cartofi prăjiți, ciuperci și ceapă, un fel de mâncare delicios și sănătos, perfect pentru o masă de familie sau pentru o cină copioasă.
Ceafa de porc cu cartofi prăjiți, ciuperci și ceapă este un preparat clasic românesc, care este iubit de oameni de toate vârstele. Este un fel de mâncare consistent și sățios, care este perfect pentru o masă de familie sau pentru o cină copioasă.
Dar să nu uităm, este și un fel de mâncare care, dacă nu este consumat corect, poate avea un impact semnificativ asupra sănătății tale.
Ceafa de porc: bucurie sau bombă calorică?
Carnea de porc este adesea stigmatizată ca fiind grasă și nesănătoasă. Însă ceafa de porc este o carne care poate fi inclusă într-o dietă echilibrată dacă este aleasă cu atenție și gătită corect. Optează pentru bucăți de carne mai slabe și folosește metode de gătire care nu adaugă grăsimi în plus, cum ar fi grill-ul sau cuptorul. Evită să o prăjești în ulei sau unt. Dacă vrei să îi dai un gust aparte, marineaz-o într-un amestec de ierburi aromatice, puțin ulei de măsline și condimente.
Cartofii prăjiți sunt iubiți de toată lumea, dar sunt și plini de calorii și carbohidrați. O variantă mai sănătoasă ar fi cartofii la cuptor.
Ciupercile sunt o mină de aur când vine vorba de beneficii nutriționale. Sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți. În plus, conțin puține calorii și pot fi un bun înlocuitor pentru carne, dacă vrei să reduci cantitatea de proteine animale din dieta ta. Poți să le gătești la grătar sau să le adaugi crude în salate.
Rețeta de ceafă de porc cu cartofi prăjiți, ciuperci și ceapă
Ingrediente
- 500 grame ceafă de porc
- 4-5 cartofi mari
- 200 grame ciuperci (champignon sau orice alt tip preferi)
- 1 ceapă mare
- Sare și piper, după gust
- Ierburi aromatice (rozmarin, oregano, etc.)
Mod de preparare
Taie ceafa de porc în bucăți de dimensiuni potrivite pentru grătar sau cuptor.
Amestecă ulei de măsline cu ierburile aromatice, sare și piper.
Marinează bucățile de ceafă în acest amestec pentru cel puțin 30 de minute.
Curăță și taie cartofii în fâșii sau orice altă formă preferi. Spala-i în apă rece.
Scurge bine cartofii și încinge uleiul într-o tigaie.
Prăjește cartofii până devin aurii și crocanți.
Pregătirea ciupercilor și cepei
Curăță și taie ciupercile în felii.
Curăță și taie ceapa în felii sau inele.
Într-o tigaie separată, adaugă un strop de ulei și călește ciupercile și ceapa până devin aurii.
Preîncălzește grătarul sau cuptorul.
Așază bucățile de ceafă și lasă-le să se gătească până devin bine făcute, având grijă să le întorci pe ambele părți.
Așează bucățile de ceafă de porc pe farfurie.
Adaugă cartofii prăjiți.
Completează cu ciuperci și ceapă călite.
Pentru un plus de culoare și nutrienți, poți adăuga o salată verde alături.
Acum ai un preparat complet și delicios. Poți varia această rețetă în multe moduri, dar cel mai important este să ai grijă la echilibrul nutrițional al mesei.
Sosuri și salate potrivite
Atât sosurile, cât și salatele pot transforma acest preparat simplu într-unul complex și plin de arome. Dacă te gândești la calorii, ai grijă la cantitatea de sos și alege salate bogate în legume proaspete.
Sosuri
- Sos de usturoi: Acest sos adaugă un gust intens și se potrivește bine cu ceafa de porc. Poți să-l faci din iaurt, usturoi pisat, sare și puțină zeamă de lămâie.
- Sos barbecue: Dacă îți place ceva mai picant și cu note dulci, sosul barbecue poate fi o opțiune bună. Există variante gata făcute în magazine, dar îl poți prepara și acasă cu ketchup, oțet, zahăr brun și diverse condimente.
- Sos de muștar: O combinație de muștar, miere și un strop de oțet poate aduce un gust complex preparatului.
- Sos tzatziki: Pentru ceva mai răcoritor, tzatziki, un sos grecesc făcut din castravete ras, iaurt, usturoi și mărar, poate adăuga o notă proaspătă.
Salate
- Salată de varză: O salată de varză simplă, cu morcov și un dressing din oțet, zahăr și ulei, poate aduce o notă crocantă și acidulată mesei.
- Salată grecească: Cu roșii, castraveți, ardei, ceapă și brânză feta, această salată este o opțiune mai robustă și se potrivește bine cu ceafa de porc.
- Salată de rucola și parmezan: Dacă vrei ceva mai sofisticat, o salată de rucola cu fâșii de parmezan și dressing de lămâie poate fi o alegere bună.
- Salată coleslaw: Aceasta este o opțiune populară pentru carne la grătar, făcută din varză tocată fin, morcovi și un dressing cremos pe bază de maioneză sau smântână.
În concluzie, ceafa de porc cu cartofi prăjiți, ciuperci și ceapă este un preparat delicios și sănătos, care poate fi preparat într-un mod simplu și rapid.
